かねてよりの宿題店にやっとこさ訪問。

木曜の昼１２時過ぎ到着。コインパーキングが近くにないので注意！
店内先客１人と閑散としてます。人気店だから相当の行列を覚悟しただけにラッキー！
土日はやっぱり混んでるみたいですね。

注文からは５分前後で配膳。何か店主は「職人」って感じの風貌ですね。

まずはスープを一口。

予想以上に濃厚な口当たり！節がたっぷり感じられるのと液体油の重みで、醤油というより豚骨魚介っぽい。
煮干しスープって、エグみとか苦味をあえて出すのをウリにしてる店も多いけど、(自分もそれが好きだったりするが)
ここのは、煮干しのそれ以外の旨味や甘味などいい面だけを汲み出しているような細かな仕事ぶりですね。あっぱれ！

麺は中太縮れ。
やはりスープの印象の方が強くてあまり覚えてないが、スープに負けることなく調和してたが故の存在感のなさ。
スープと合ってなかったら逆に俺の記憶に残ってるから笑。

しかしチャーシューが激ウマい！！マジでホロホロとろけて箸で掴めないほどの柔らかさ。人によってはちょっと脂身がウっとくるかも。食べすぎなければ至福の時！

最後丼の底にたまっているほぐれた鰹を食べるのが贅沢な瞬間でしたね。

さて、なかなかの満足感でごちそうさま。
８５０円という値段はちょい高めな気もしますが、こだわって作ってるからコストがかかってるのでしょう。
好き嫌いは別として、なかなかハイレベルな、本物の一杯でした。