【九州上陸豚骨56杯目】
前回は同行者の同メニューをちょっとつまみ食いしただけでしたがとても印象が良かったので早速お邪魔して来ました。今回は１人なのでカウンター席に腰を降ろしお得感のあるセットメニューをお願いしました。
麺友さんのレビューにあるとおりコチラは居酒屋スタイルのラーメン屋で我々が酒を交わした場所では「モツ鍋」をアテに酒を交わしているリーマンが陣取っていました。
お冷やの提供がありお代わりは卓上ポットになります。卓上には白胡麻／紅生姜／辛子高菜が配備されています。
ラーメン、餃子、ご飯とタイミングよく配膳がありました。結構餃子って関東の場合は小振りではないため待たされる時がありますが一口サイズなのでグッドタイミングで提供があります～好感です！
スープは豚骨ベースです。豚骨濃度は低めでサラッとした舌触りで単体だと物足りないかもしれませんが後と化けるのは認知済みですwww
具はチリソース味の豚挽肉＆玉ネギ、モヤシ少量、青ネギ、解しチャーシューが入っています。豚挽肉の味付けが非常にいいですね。辛さもあってコクがしっかりしてあります。冷水でしっかり灰汁抜きされた玉ネギの食感と甘味が後押しになってスープに溶け込んでいくとお互いの良い所を引き出し有ってメチャ旨いスープに変貌です！こうしてスープを飲んでいると勝手な推測ですがチリソースで味付けした豚挽肉が入る分豚骨濃度を抑えたような調整をしているようにも思えます。
麺は福岡では珍しい加水高めの平打ち気味の微ウェーブタイプ。麺量も200ｇ位に感じます。
茹で具合はカタからずヤワらかずプリプリモチモチした食感で印象がイイです。しっかりスープを拾うので相性もいいです。
卓上には紅生姜、辛子高菜が配置されていますがこのスープに関しては不要ですね。
スープの分類は「豚骨」になりますがタダの豚骨とは違うメキシカンな豚骨スープは絶品でした！