2011.2.20. 11:20頃訪問。外待ち７名ほど。退店時，外待ち７名ほど。初訪。

先週から日曜日の昼はこちらと決めていましたが，なんとなく開店時間に間に合わせる気力なく，11:20に行くと外待ち大勢…。メニューはラーメン（麺200g600円）と，ミニラーメン（麺半分550円）しかありません。なお，野菜やニンニク，アブラ等の増しもないようです。もちろん，「ニンニク入れますか？」のコールもありませんでした。ｗ
注文から８分ほどで提供。さっそくいただきます。

麺は加水率を抑えた太麺。しなやかさは残っているものの，つるもち感ではなく，ごわっとした食感です。食べ応えがあり，小麦の味がしっかりとして美味しい麺ですね。
スープは豚が弱めの豚骨醤油。乳化はしておらず，シャバシャバです。が，これが野菜の旨みがたっぷりと溶けだしたスープ。厨房の作業を見ていたら，人参やらその他の野菜やらを細かく切ってあるのが浮かんでいるスープを掬い，平ざるで漉して注いでいました。背脂もちょっとだけ浮いていますが，脂っこくなく，ヘルシーな旨さ。塩分濃度もＪ系としては抑え気味で，美味しく飲めます。それでいて太麺を食べるのに物足りないわけではないのがすごいですね。
秀逸なのは野菜です。キャベ率約50％なんですが，このキャベツの茹で具合がジャスト！最初は茹で足りない生かと思いましたが，ちゃんと茹だっており，それでいて野菜の旨みが逃げていません。キャベツってこんなに甘みがあって美味しいんだ！と再確認したほどです。
煮豚も素晴らしい出来でした。1.5㎝ほどの厚みがあるバラで，筋っぽいところは皆無。柔らかい上に崩れるほどではなく，味もしっかり付いていて，豚を食べているという気がします。
豚写真＝http://photozou.jp/photo/photo_only/724931/68698175?size=800
また，この値段にして何と味玉も付いてますよー。味のしみ込みはもう一つながら，茹で具合が丁度よく，わずかに黄身が流れ出す感じ。
器も大きく，野菜も合わせるとかなりの量なのですが，スープを夢中で飲んで完食完飲でした。あー美味しかった！

総じて，見かけはＪ系ですが，二郎とはまた違った旨さを持ったラーメンです。ニンニクも入らず，脂っこくもない，豚の旨みは抑え気味で，それよりも野菜の旨みが溶けだしているスープ。塩分は控え気味でキャベツの甘さが感じられる……。しかも，分厚い煮豚と味玉が乗って600円ですよ！密かに口コミでうわさが広がり，並ぶのも分かります。
二郎をイメージしてくると，がっかりして低採点を出す方もいると思いますが，私はこの旨々野菜ラーメンを支持しますよー！お若い店主さん，どこでどう修業したのか分かりませんが，かなりの才能の持ち主とお見受けいたしました。ごちそうさまでした。