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11.2.22(火)19:00。1月にグランドオープンの牛骨ラーメンの店を訪問。客はだれもいないガランとした店内。カウンターの向こうには大きな圧力釜が鎮座している。黒毛牛骨ラーメン650円を注文。チャーシュは牛タンと豚から選べるとのことだが、それぞれ１枚づつでも良いというので、そうしてもらう。スープは牛骨の白湯スープにかえしが入る構成。店主曰く、自ら考案したオリジナルのスープだそうだ。見た目ほど油っぽくない。豚骨ほど旨みは強くないが、上品な甘みを感じ結構イケル。５等級の「最飛び牛」の骨を使っているからだろうか、スープにイヤミな所は全く無い。麺は加水率が高そうな黄色い中細縮れでスープにあっている。店主が激しく推奨する牛タンのチャーシューは少々しょっぱめ。これだけ、つまみで食べるのなら良いが、ラーメンとの相性はやはり豚のチャーシュの方が良いようだ。場所が良くないので、客足が悪いようだが、今後もガンバって欲しい。
黒毛牛？ どーんな味がするんでしょ。 パンダ牛しかしらん～
kamepi-
べんちゃん
カナキン
wnngb728
ぱんさー
81点
84点
83点
84点
84点
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年2月23日 08:05
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年2月23日 08:05
スープは牛骨の白湯スープにかえしが入る構成。店主曰く、自ら考案したオリジナルのスープだそうだ。見た目ほど油っぽくない。豚骨ほど旨みは強くないが、上品な甘みを感じ結構イケル。５等級の「最飛び牛」の骨を使っているからだろうか、スープにイヤミな所は全く無い。
麺は加水率が高そうな黄色い中細縮れでスープにあっている。
店主が激しく推奨する牛タンのチャーシューは少々しょっぱめ。これだけ、つまみで食べるのなら良いが、ラーメンとの相性はやはり豚のチャーシュの方が良いようだ。
場所が良くないので、客足が悪いようだが、今後もガンバって欲しい。