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11:30過ぎに訪問。先客5名、後客も5名位か。餃子にも惹かれたがとりあえずタンメンを発注。ライス無料サービスもあるらしいが辞退した。店名通り、野菜はシャキシャキ。モヤシの他、ニラ、人参、キャベツ、さらに豚バラが少量入る。新鮮で美味。茹で具合も絶妙で歯応えを楽しめる。麺は、タンメンには珍しく中太平打で強く縮れている。コシがありながらもモチモチした麺で食べ応えあり。形状、質感がスープの持ち上げも良好にしている。野菜のシャキシャキ感と麺のモチモチ感のコントラストは秀逸だ。スープは昔ながらの塩タンメンのスープ。鶏出汁がしっかり出ておりコクがある。野菜の旨みもあり優しい味となっている。塩加減も過不足無くベストの塩梅だ。昔ながらのタンメンに個性を盛り込んでいるが、違和感が無くよくまとまった一杯。卓上のラー油も過度な刺激が無くコクがあるタイプで、味変には良いアイテムだ。
hori
寝取られ君
べーすめん
ヤマタカ
ﾌﾟﾘﾃｨ
11:30過ぎに訪問。先客5名、後客も5名位か。餃子にも惹かれたがとりあえずタンメンを発注。ライス無料サービスもあるらしいが辞退した。
店名通り、野菜はシャキシャキ。モヤシの他、ニラ、人参、キャベツ、さらに豚バラが少量入る。新鮮で美味。茹で具合も絶妙で歯応えを楽しめる。
麺は、タンメンには珍しく中太平打で強く縮れている。コシがありながらもモチモチした麺で食べ応えあり。形状、質感がスープの持ち上げも良好にしている。野菜のシャキシャキ感と麺のモチモチ感のコントラストは秀逸だ。
スープは昔ながらの塩タンメンのスープ。鶏出汁がしっかり出ておりコクがある。野菜の旨みもあり優しい味となっている。塩加減も過不足無くベストの塩梅だ。
昔ながらのタンメンに個性を盛り込んでいるが、違和感が無くよくまとまった一杯。卓上のラー油も過度な刺激が無くコクがあるタイプで、味変には良いアイテムだ。