【2011.03.01再訪】
2月末日をもって、この店の本来の定番メニューであった「潮中華そば」と「うめ潮そば」が提供を終了しました。店舗リニューアル前の『風と花』時代から連綿と紡がれてきた細麺のレギュラーメニューがついになくなった事になります。もっとも、お客さんの9割が“鶏郎シリーズ”を注文するので、細麺はほとんど需要が無かったようなのです。『風と花』開店以来のファンとしてはちょっと寂しいです。いつかまた淡麗な潮ラーメンを細麺で提供してくれる事を願います。

さて、その代わりに3月に入って新メニュー「えび郎」が登場しました。最近限定メニューで提供していたものが好評だったようで、レギュラー化されました。メルマガで配信されたため、早速食べてきました。
12：55店到着。お昼休み時間がもうすぐ終わるというところなのに店内ほぼ満席。一つだけ空いていた席に座って「えび郎大盛」を注文します。各サイズとも通常の「鶏郎」+50円で提供されています。

程なくしてコールタイムとなり、今回も“野菜+ニンニク＋トウガラシ”をお願いします。出てきた「えび郎」は、一見「鶏郎」と何ら変ったところはありません。しかしレンゲでスープを掬ってみると、鶏郎では無色透明だったものが、ほんのり赤みを帯びています。そしてわずかに甲殻類の香り。一口いただくと、いつもの鶏+魚介の優しい味に加えて海老の味と香りが口の中いっぱいに広がります。とても香ばしく、しかも厭味にならない香りの強さが絶妙。これは旨いですね。あまり甲殻類のスープで良い印象を持った事がありませんでしたが、これはいけます。塩分濃度も適度で良いです。

麺は定番の太麺。最近のゴン太を食べなれるとちっとも太く感じられませんが、一昔前なら極太と言われていてもおかしくないもの。これは完成された領域の絶品で、いろいろなスープに合わされて提供されましたが毎回旨かったのです。もちろん今回も旨い！
加水率高めだと思いますがスープを不思議と良く掴み、粉の旨味が堪能できます。

チャーシューの代わりの鶏ソテーも味付け、焼き加減共に良く、カリットした歯ざわりが楽しい。
毎回ロットごとに茹でられる野菜はキャベツ率も高く、シャキットしてスープ、ニンニクに合わされると素晴しい美味しさです。

新しいメニュー、堪能いたしました。これは旨いです。
恐らく店主は何か次のメニューを考えている事でしょう。限定メニューからそれらが出るのか？今後の展開が楽しみです。
今回食べた「えび郎」は「鶏郎」同様シリーズで「えびつけ郎」「えびまぜ郎」があります。当面はそれらを食べてみたいと思います。