2011.03.02 11:50頃訪問

この日の仕事は代々木で～、の出勤前。
凛が渋谷にできたのは知っていたので良い機会だと行ってみることに。
城南地区にはあまり行く機会がありませんから。

到着時店内8割程の客入り。
カウンター空席に着席し口頭で表題をオーダー。
やはり凛の個性を際立たせているのは「ポン酢」というオリジナルメニューの存在でしょう。

待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
レンゲで一口スープを啜ると おお、ポン酢！
ベースは微乳化ライト系の豚骨スープ。
背脂も適度に浮いています。
そこにカエシとしてポン酢を合わせているのでしょう。
基本的にコッテリなのにサッパリを内包しているという不思議な構造。
意外にラーメンのスープとしてちゃんと成立しているのが面白い。

ヤサイはキャベ率2割程度でややクタの茹で加減。
量はJ系標準から見れば少な目。
コチラはヤサイ増し等は対応していないのでしょうがないところ。

麺は平打ちの太麺。
麺の長さは短めなので食べやすい。
カウンターの内側にはオーションの袋が積まれていたのでオーションを使用しているのでしょうがJ直系のようにオーション100%かどうかは不明ですがあまりゴワワシ感を感じず、どちらかと言うとムチムチとした食感。
丼が下にいくと丸く膨らんでいる様な珍しい形状で麺量はたっぷり。
体感で350g程でしょうか。

豚はしっかりとした肉質にプルプルの脂身で非常に自分好みなもの。
この豚なら増す価値はあると思います。

後半少し飽きがくるというかポン酢が喉に引っ掛かるようでキツくなってくる。
諸兄のレビューにはポン酢が薄いとの意見もありましたが、少なくとも今回に限って言えば薄いなどということはなく、どちらかと言えばポン酢が濃いですね。
まぁ、ブレの範囲とも言えなくはないですが。

次の機会があればデフォの醤油かな。カレーチーズってのも気になりますが。


ごちそうさまでした！