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72点
坦々麺 780円[ラーメン/担々麺]
麺酒場 でめきん（千葉県船橋市）富士山

3月1日（火）13：15頃　　初訪問。　
先客　1。　　後客　1。　　
　　
カウンターの1番奥に着席。
メニュー表見て、限定20食につられてｗｗ
表題メニューを口答でオーダー。
待つ事、約10分で着丼！

麺は細麺のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルシコシコ～～～ｗ
加水率はやや高めで、小麦の香りはあまり感じないものの
喉越し・歯応え良く、かなり美味しい麺です。
麺量は150g位かな～？　　　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲です。
粘度は殆どありません。
動物系は下支え程度ですが、鶏と豚かな？鶏の方がメインかと思う位ライト。
芝麻醤は使っていても極微量でしょう。
すり胡麻やナッツ類の香ばしさが伝わってきます。
＋ラー油や山椒のピリリ感。と言っても上品に使われてますので、それほど辛くないです。

具は挽肉・ネギ。
挽肉は見た目以上に量あり。味付けがしっかりされており、単体でも・・・うまうま～
ネギは白髪ネギと万能ネギの輪切りタイプ。量は結構あり、見た目・清涼感共に◎。

あっ！という間に完食・ほぼ完飲！
ごちそうさまでした。

夜、飲酒後の坦々麺としてはあっさりタイプで良いと思います。
食事としていただくには、ＣＰ含め少し物足りないですね＾＾；


総評　　75点。　　ＣＰ　－3点。

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投稿（更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

あっれい？
イマイチでしたか。。。
　まーアタシも坦々麺は。。。

　あ、喰ったことあった。。。

夜がいいんですよ、ココは！

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年3月4日 11:34

まいど～
タンタン麺って、ベーススープがわかりにくいですね。
別の店だけど塩タンタン麺食ったときもよくわからんでした。
胡麻が曲者なのかなと思ったりします。

kouhei | 2011年3月4日 15:43

毎度～

ここは、醤油がまちゃウマやった記憶があるな～
塩は、飲み後やったからよう覚えてへんｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2011年3月4日 23:45

まいどー。

坦々麺もあるんですね。
うーん，坦々はイマイチですか。

Ra.Ibasen | 2011年3月5日 20:14

しおぶるさん　毎度～。

夜の部に2度満席で撃沈してますｗｗ

これはイマイチでしたｗ


kouheiさん　毎度～。

＞タンタン麺って、ベーススープがわかりにくいですね。
ですね。
でも、じっくり味わうと・・・
坦々麺はゴマが命ですｗｗ


すいちゃん　毎度～。

そうなんですが・・・
坦々麺好きだし、限定につられてｗｗ
ま、近所だしいずれは＾＾；


茨専さん　毎度～。

豆でっぽう出身のご主人らしいので、期待してたのですが・・・
いつか行ってみたいと思ってます。
その時は汁無しの安いのと、坦々麺両方食べようかな～って＾＾；

富士山 | 2011年3月5日 22:44

fujisan様　こんばんわ
担担麺て、肉味噌混じりのスープを飲んでいる時、勢い余って挽肉が気管に入ることがあって、
急にむせたりしますよね～。
今、船橋で担担麺連続評価を画策してるんですが、もう少し時間が掛かりそうです。
でめきんさんは予想で美味しそうです。

うきぞう | 2011年3月6日 00:25

こんにちは。

コチラは味噌がウマいと薦められているのですが、
場所的になかなか。。。
ううむ、ＣＰに難ありですか。
でも、機会があれば。
ところで、、
訪問日が、うるう年仕様になってますよ（コッソリ）

hima | 2011年3月7日 14:54

うきぞうさん　毎度～。

ｗｗ　＾＾；
やりました。この日。

密かに、栄華光の坦々を狙ってます＾＾
個人的には我風のがお気に入りです。ＣＰ若干悪いがｗ


himaさん　毎度～。

塩師匠に夜の塩をオススメされましたが・・・2度撃沈ｗ
入店時のお客さんは味噌食べてましたね～

閏年ｗ　お恥ずかしい＾＾；
訂正しました。

富士山 | 2011年3月8日 09:42