March. / Fri.　12:50
鹿沼消防署近くにあるお店です。外観はまさに田舎にある一軒家のラーメン屋ですが、店内には音量低くJAZZが流れていたり、カウンタには柔らかい隠しライトが施されていたりと何ともお洒落な空間です。
奥のテーブル席が賑わっているようですが、カウンタや小上がりには余裕があります。カウンタに座ります。お目当ての標記を注文します。
後客ポツポツ。厨房の様子を伺うと、店主の調理中の笑顔？も違和感のない表情になり、仕事もスタイルも落ち着いたように感じます。接客も柔らかく、店内にはとても空気が流れています。

程なくして提供されます。意外にネギの緑が多く、白いスープに緑がよく映えています。まずはスープをひとすすり。トロリとした鶏白湯、口の中にほのかな甘みが広がります。鶏の臭み、ケモノ臭さを感じる時期もあったようですが、そういったクセの全く無い美味しいスープに仕上がっています。ドンブリの底に多くの粒が沈んでいますが、これは何でしょう？木の実か？スープをまぜながら食べると、ザラッとした食感が何気に楽しく感じます。
麺は中細ストレート麺です。断面は干麺のような長方形をしたもので、表面はツルリとしています。麺自体は小麦の風味もあり旨いのですが、スープの拾いはイマイチか？旨い麺と旨いスープを別々に食べているようで、何だか勿体なく感じます。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギなど。チャーシューはバラで、炙りが入っています。優しい味付けでスープとの相性も良く美味しいです。メンマはタケノコを漬けておいたものでしょうか？中央の刻みネギの下に隠れているのですが、マッチ箱２つ分くらいのサイズもあるので驚きです。弱めな味付けで程良く柔らかいものですが、繊維に沿って食べないと噛むのが大変なのでコツが必要かも知れません。これは中々面白いアイデアだと思います。　

スープを飲み干して、あぁ旨かった！麺とスープの相性については人それぞれ感じ方が違うと思いますが、この鶏の旨みを上手に引き出したスープは、トロリと厚みがある味なのに食べやすくとても美味しい一杯でした。店主の研究熱心さを強く感じる一杯をこのステキな空間で頂く、最後まで穏やかな時間を過ごす事ができました。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。