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「らあめん(大盛)+味玉+もやし大盛」@一心軒の写真3/9
らあめん(大盛無料) 650円
味玉 100円
もやし大盛 50円

少しだけ遠回りして、江古田経由で帰ってみることに。
幾つか廻ってみて、今回はこちらに。
前から気にはなっていたのですが、初訪問となります。

19時36分入店。
先客8人、後客7人。
こちらも結構賑わってますね。
16分ほどで提供です。

麺は自家製のストレート中太麺で、量は大盛だと225g。
茹で上げの時は湯の中で泳がせて、平ザルで掬うという、今では珍しい方法を用いてます。
1ロットで2杯分しか茹でられないから、こりゃあ時間掛かるわ。
低加水の麺は噛むとフツッとした食感で、ちょい硬めの茹で加減。
黒い粒々も確認出来ますが、全粒粉なのかな?
小麦の風味が豊かです。

スープはややシャバめの豚骨魚介。
動物系はサーッとですが、旨味が十分出ているかと思います。
魚介は魚粉中心。
なので、スープ自体はサラッとしていますが、食感はザラッと。
魚介を存分に活かすのではなく、さりげなく効かす程度ですかね。
それにより、動物系の旨味を活かすと言うか。
味はあっさりの中にも旨味が出ていて悪くないのですが、ただやはりどうしても食感が気になるかなぁ。

具はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、海苔、味玉。
チャーシューは直前に炙っており、仄かに香ばしい。
食感はホロッとして、味付けは薄味ながらもしっかり染み込んでいます。
メンマはコリッとした歯応えで、味もやや強め。
もやしはシャキシャキさがしっかり残った、絶妙な茹で加減。
味玉は黄身がトロッとした絶妙な半熟さで、味付けは薄すぎず濃すぎず。

味のチューニングは悪くないんだけど、魚粉のザラつきが気になっちゃうかなぁ。
各々のパーツの良さは十分感じ取れますが。
麺はつけ麺の方が良さそうな感じですね。
次回はつけ麺かなぁ。
でも辛味噌も気になるw

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

それはそうと、地震、大丈夫でしたか?
私は自宅にいたのですが、涙目になるほど揺れました。ちなみに5階です。
鍋や本が落ちました。

さて、このお店、私は自分好みだったんで、高評価したんですが、けっこう評価の難しいお店ですねー。
麺の美味さがポイントですが、ラーメンとつけ麺で美味さ引き立て効果は同程度かな、と思います。
必要以上にコテコテさせず、じんっわり麺を引きたてる感じが、
繁盛のポイントなのでしょうね。
時々、こういうのを無性に食べたくなる自分がいます。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年3月13日 12:34

どもです。
久しく行ってないですね、ここは。
江古田も色々ありますからね~。
ここは、味噌いってみたいですね。
二郎並みの野菜山盛りで!!!

ぐっちおぐっち | 2011年3月13日 15:59

こんにちはー

コチラは一度だけ伺って辛味噌頂きました。
麺が良かったのとモヤシが美味しかった印象が残ってます。
流石有料トッピングなだけあって良い物を使ってるんだろうなぁと。
今回の地震でモヤシも入手し辛くなるそうで今後の営業に影響が無いか心配ですね。

☠秋☠ | 2011年3月13日 16:42

GT猫(ひっそり活動中...)さん
地震はなんとか。
CDが崩れてましたけど。
その日は夜勤で、気が気でなかったです。

確かにここは評価が難しいですね。
麺が売りでしょうが、つけ麺と食べ比べてみないことには、何とも。
まぁ、全体には優しいじんわり系ですね。
たまに食べたくなる気持ちは分かります。

corey(活動終了) | 2011年3月13日 17:35

ぐっちおぐっちさん
江古田はプチ激戦区ですからねぇ。
個人的には隣の桜台に行きがちですがw
味噌は気になるんですよねぇ。
もやし増量でいきたいですね!

corey(活動終了) | 2011年3月13日 17:38

☠秋☠さん
麺もさることながら、もやしは良かったですねぇ。
デフォでも乗ってるらしいですけど、有料で増量がベストですね。
もやしは地震の影響あるんですかねぇ?
輸送費は結構かさみそうですが。

corey(活動終了) | 2011年3月13日 17:41

こんばんは。

ここはお勧め辛味噌にモヤシ大盛りです!
魚粉のざらつきはあり得ないですし、
モヤシが美味くて山盛りですからね。

まあ連食は不可になりますが。

もなもな | 2011年3月13日 21:17

さん
次はおそらく辛味噌になると思います。
それもモヤシ増量で!
魚粉のざらつきは、やはり自分にはマイナスですねぇ。

corey(活動終了) | 2011年3月14日 05:12

亀コメ、ごめんなさい。
江古田周辺は行くお店が固定化されてきました。
それでも、ここは覗く必要がありそうですね。
魚粉のザラつき……気になり出すとw ですね。

はち ~減量中~ | 2011年3月14日 07:30

はち ~減量中~さん
自分も江古田周辺は行くところは決まった感じですね。
でも、ここは前から気になってたので、ちょっと新規開拓を。
魚粉のザラつきは、少量なら気にならないんですけどねぇw

corey(活動終了) | 2011年3月19日 11:56

こんばんは。
この時が初訪だったんですね。
えーと、麺は普通だったようですがこのときから変わっていたのかな?
よくわかりませんが、以前とは変わっていたように思いました。
>低加水の麺は噛むとフツッとした食感で、ちょい硬めの茹で加減。
二郎と比べれば幅は狭めの平打ち麺でしたが、食感が似ていたんですけど。
ご批判お待ちしています。

mona2 | 2011年10月8日 20:37

mona2さん
こりゃまた、こんな古いレビューまで遡っていただいて何よりです。
って、何気に今年でしたねw
麺はどうなんでしょうね?
とりあえず食べてみないこと分からないような。
近々行って確かめてみることにします。

corey(活動終了) | 2011年10月9日 12:22