お昼訪店で、駐車場も店内も一杯でした。年齢層は幅広く、サラリーマンから御年輩まで。今回も和風しょうゆらーめんを注文、久しぶりです。

それからやや経って着丼。スープ・・・おっ！魚介が効いてますね～、美味い。特に貝系？の旨味が一口啜った瞬間に口いっぱいに「ぶわっ！」と広がります。そしてほのかに甘味も感じられ、動物系のうま味もしっかりしています。油浮きも少なく、お出汁もしっかりしているので優しい味わい。あっさりながら旨味は十分でした。イメージ的には昔ながらの淡麗系という印象ですが、最新でもありました。スープが結構透き通っていたので、丁寧な仕事ぶりが想像できます。いや～いい仕事してますね。

一方具材。味玉は黄身にまで味がしみ込んでいてウマい。トロリとし過ぎず、スープに溶け出さないためスープの味を壊しません。これがホントのスープの邪魔をしないということでしょうか。チャーシューはバラロール。見た目は小ぶりですが、厚くて柔らかいもの。こちらもスープの味を邪魔しない程度の味加減。メンマはコリッとする食感が非常にグッド！ネギは厚めに切られており、その確かな風味を感じることができます。主役はスープという感じですが、それぞれが脇役に徹しているにも関わらず、それぞれに光るものがありバランス的にも良かったんじゃないでしょうか。

麺は細麺縮れで、昔ながらの感じで多灌水のような風味。カタメに茹でられており、それなりにもちっとはしていましたが、後半はなんだか飽きてくる感じ。スープの美味しさに追いついていないという印象を持ちました。でもこのあっさり系のスープにはおそらくは合っているのでしょうね、懐かし系という意味では。

総評として、貝の「ぶわっと感」が印象に強く残り、その旨味の余韻が口の中に食べ終わった後も残っていました。そういえば、以前具の一つであった味付きの昆布の千切りみたいのはやめたのでしょうか。確かあったような？御馳走様でした。