麺々公平
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コメント
金沢区の16号沿いの関東学園近くにあった支店？に行ったのはもう15年以上前でしょうか。
当時は重たい豚骨に感じたものですが、今となってはバランスの良い味かも。
hanawa | 2011年3月16日 17:19麺々公平さま こんばんわ
ここも、是非行ってみたいお店です。
電車が使いにくいので、当分、先になると思います。
横浜、ラーメンテーマパークですね！
今年から来年にかけては、横浜ラーメンをテーマにしようかな、と思ってる次第です。
buriburi | 2011年3月16日 19:10hanawaさん、こんばんわ！
>当時は重たい豚骨に感じたものですが、今となってはバランスの良い味かも。
ですね、今はライトな豚骨醤油ラーメンで家系とは異なるベクトルを目指してる感じですね。
でも、未だに非常に高いレベルの味を提供してくれる店だと思います。
麺々公平 | 2011年3月16日 21:46buriburiさん、こんばんわ！
ここは家系総本山 ラーメン吉村家やramendb:5976]と並んで私がラーメンの食べ歩きを始める原点になった店の一つです。
勿論、家系なんて言葉も存在しない頃で、考えてみるとその頃の家系総本山 ラーメン吉村家もここに近い味だったと記憶してます。
>今年から来年にかけては、横浜ラーメンをテーマにしようかな、と思ってる次第です。
是非、横浜のラーメンを堪能して下さい。
町の中華屋さん系はあまりにも数が多いですが、地雷は私が撤去しておきますので（笑）
麺々公平 | 2011年3月16日 21:55麺々公平さん こんにちは！
＞豊富な薬味で味の変化を楽しめるのも良い点です。
ですよね～！
家系に近いビジュアルですが、方向性が違うんですよね。
ヨコべー | 2011年3月17日 11:30
今も変わらない醤油の立ったスープで家系と言うよりは中華そばに近く、豚骨と鶏ガラをベースに僅かに魚介系も加えられた味は健在だった。
地震の影響で計画停電の中、営業をしていたのは驚いたが、このスッキリとした味わいは、やはり素晴らしいと思う。
豊富な薬味で味の変化を楽しめるのも良い点です。
以前と比べて、チャーシューが柔らかい物になっていて美味しかった。
私にとってラーメンの食べ歩きを始める原点の一軒が、今も変わらず非常に美味しいラーメンだった。