私の知っている中で、刀削麺では一番旨いと思う XI’ANです。
会社から直ぐなので割とよく行く店のひとつですが、前回紹介
したのが2010/1だったので１年以上になります。

この店で私のイチオシは担々麺なんですがブログ掲載のため
今回は酸辣麺（700円）に初挑戦しました。

酸辣麺（サンラー麺）は字のごとく、酸味と辛さが強い独特の
ラーメンです。ここの酸は黒酢で出しています。
辛さのほうも写真のとおり、ラー油で真っ赤です。
酸味が強いということで今まで敬遠していたのですが予想外に旨い。
かなりの辛さですがその辛さと酸味がいいバランスをとっていて、いけます。
ただ結構、辛さが強いので弱い方はご注意ください。

麺はいうまでもなく刀削麺。麺だけだとほうとうのようなベロベロとした食感でラーメンとは異質な
存在ですが、ほんとここのはスープとのバランスがよく、どれもハズレたことがありません。

ただ前も書きましたが私にとっての鬼門はほとんど麺にあのパクチーが入っていること。
もちろんいつもパクチー抜きオーダーをするのですがパクチーだけはどうしても苦手です。