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94点
味玉 肉増し 特製つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋りょう（東京都葛飾区）ぶーのー

地元にできた当時から通っている店の一つ

先客は無し

とりあえず食券を買い、中盛りをオーダー

つけ麺ができるまで約10分

久しぶりに食べた感想は『また美味くなったなー。』

以前よりは、カツオの癖がなく肉が良い具合に味に染みている

麺も程よい太さと硬さで満足

地元にあるラーメン屋さんではトップクラスなのは確実かな


店主さん曰く

スープ自体も調整を重ねて現在の味に至っているとのこと

試行錯誤の結果が上手く味に出ていると思う

成長段階だが、これからどんな店に成長するかが楽しみなラーメン屋さんの一つである


あとは、ラーメン屋が多いこの地域でどの様に生き残るための努力するかが鍵ではないだろうか


美味しい一杯でした

また行こうと思う

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