【2011.03.21再訪】
先週土曜日、この店では東日本大震災支援のためのチャリティーラーメンが提供されました。本来ならば店の7周年記念に提供するはずだった“猪”を使った特別スープのラーメンを提供していたのでした。限定とは言え50杯だとのことでしたので、午前中の仕事を片付けて13：40頃店到着…シャッターが閉まっていますorz
そんなわけで食べることが出来ませんでした。せめてどんなラーメンだったのか見てみたいので、写真を撮られた方、是非UPしてください。宜しくお願いいたします。

さて、昨日お店のメルマガで、「肉そば」が提供される旨連絡がありました。
KAZEも震災の影響を受けているようです。まずモヤシ。茨城産のものを使っていたそうですが、その方面も甚大な被害を被っているようで、“郎”シリーズに影響が出る模様です。確かにこの日も、“つけ郎”の提供はありませんでした。
そして鶏。これは生産農家が被害を受けたのか、あるいは流通の関係かは不明ですが、鶏モモ肉の入手が困難になっているようです。
そこで急遽イレギュラーメニューとして登場したのがこの「肉そば」。
かつて『風と花』時代に「ぶた麺」というメニューを提供していたこの店ですが、「鶏郎」をレギュラーで提供している今、当時と同じものは作るまい！と予想し、かなり期待して出かけました。
13：40頃店到着。前客は6人。空いている席に座ります。メルマガで告知されたとおり「肉そば(700円)」、「肉増しそば(800円)」が限定メニューを表示する白版に書かれていました。中盛はそれぞれ+50円。迷わず「肉増しそば中盛(850円)」を注文する私。

出てきた品は、予想通り！今までのメニューのどれとも一線を画すもの！
丼表層が“豚”で蓋がされて中が見えません^^
このビジュアルは『いっちゃが＠平塚(未食)』の「肉デラ」に通じるものがあります。具は肉とネギ。とてもシンプル。
まずスープを一口。
恐らくベースは鶏郎と同じ。この日は動物系出汁よりも魚介出汁がいきなりガツンと来ました。塩分濃度はかなり高め。この塩分濃度によって動物系出汁の旨味が少々かき消されているところがありますが、やはり良いスープです。うん！これは旨いです。
中央に盛られたネギが大変良い働きをしていて、スープの塩分濃度の尖がりを抑えて落ち着かせています。

麺は定番の平中太麺。麺に関しては言う事ありません。恐らく市販のそばつゆで食べても旨い麺。加水率は決して低くはないのにスープを良く掴みます。
当然スープとも良く馴染むわけです。

肉はバラ肉だと思います。提供される前にバーナーで炙ってから刻まれているので、流行のトロトロ肉とは違い、しっかりした肉の旨味が堪能できます。脂身のバランスが良く、とても旨い！歯応えもあって肉を食べていることを実感できます。

とてもシンプル！
しかし良くまとまっています。スープに豚の旨味が溶け始めていよいよ旨味が強くなってきます。ご飯があったら残ったスープに投入して食べたら絶品でしょう。ライスの復活を熱望します。