３／１０　　 AM11：55　　 店内客入り７割程 　後続多数


仕事の移動中に訪珍
テーブル席に案内され、表記メニューを注文。
近くに旨いラーメン屋もカレー屋もあるのに、いつも珍来が混んでいるのは、やはりメニューが充実している事と「安い」という固定観念が染み付いているからかもしんな～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・辛味噌・ニラが置かれとった。

５分程でラーメン登場！　…ニラをトッピングしてから撮影
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
ベースは鶏ガラと思われるが、動物系のコクは感じられるが、出汁感はあまり感じられない味噌一色タイプ。
赤味噌由来の酸味はやや強めのため、好みが分かれそうだが、個人的には無問題
塩分濃度はやや高め、中華屋の王道的味噌スープやね～

麺は中ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルプリモチな食感の珍来らしい麺やね～
スープとの相性もそれなりな感じ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は炒めたモヤシ・タマネギ・挽き肉、ネギの構成。
炒め具合は良く、スープとも良く馴染んでいる。

１／３程食べ進め、ニンニクと辛味噌を投入し、珍来的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味噌は結構塩分濃度が高いので、入れ過ぎに注意じゃよ

まあ、予想通りという感じやね～

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/score/243215