つい先日、どうしてもラーメンが食べたくなり２３時くらいでも開いていてなるべく近場のお店といったら最近山頭火 大和田店なので寄ってみた
最近是・空 福井本店にはまっていて他のお店のつけ麺と食べ比べてみたくなりつけ麺を頼もうかと思いつつもつい「辛いのが食べたい」というのが頭の中に浮かび「辛つけ麺（９００円）」を大盛（＋１００円）で注文
かなり遅い時間ともいうのに店内の半分くらいは席が埋まっている
順番は５番目だったようで提供されるまでには１５分くらいかかった
その間ずっと厨房の中を見ていることができた
私に提供されるであろうつけ麺のつけ出汁を作っている人が最期に透き通った黄色い液体を小さなおたまで２回入れているのが見えた
すごく気になったが提供されて食べる直前にそれが何だったのかがわかった
山頭火のラーメンの丼は小さめだがつけ麺の丼もやはり小さかった
その丼には黄色みがかったややウェーブのかかった太めの麺に白ごまが少しかけられ海苔が２枚添えられている
つけ出汁は表面がいかにも辛そうに真っ赤でその中に大きく切られたネギ、メンマ、半熟味玉、ほぐしたような細かいチャーシューが入っている
早速麺をすくいつけ出汁につけすすってみると「えほっ」となってしまった
見るからに辛そうなつけ出汁はそこそこの辛さだがそれよりもかなり酸味が効いている
そう、厨房でつけ出汁に入れていた黄色い液体は「酢」だったのだ
確かにさっぱり感はあるが酸っぱいのが苦手な私にとっては効きすぎの部類に入る
そして麺は最近では見慣れてしまった極太だが意外にもつけ出汁にからまず、そして硬いと言うより芯が残るようなゆで加減
ラーメンならば少し時間をおけばちょうど良くなるかもしれないがつけ麺ならばどうしようもない
しかも一口目からこれだから先が思いやられる
つけ出汁は豚足を１０時間煮込んだと言われるもので辛さと酸味によって豚骨風味はあまり感じられない
唐辛子系の辛さだが角が立ったようなきついものではなくマイルド、酸味はまんま酢による酸っぱさが際だっている
つけ出汁としてはかなりサラサラしている方で麺をどっぷりつけても絡みは悪く、かといってラーメンの様に丼に口を近づけてすすると「えほっ」となってしまう
唯一の救いは半熟味玉だった　辛さと酸っぱさで味付け具合はよくわからないが白身は少し染まっていて柔らかく黄身もほどよい固まり具合でおいしかった
最後につけ出汁に入れるスープ割りだが、メニューに「茶割りでお試しください」とあったのでそれをお願いした
しかし、つけ出汁の酸っぱさが強調されるだけで出汁そのものの味が失われてしまうのでこの辛つけ麺には合わないのかもしれない
期間限定とはいうが去年の９月１５日からもう半年も続いているのだからこのメニューは意外にも好評なのだろうか？
９００円＋大盛１００円とかなり高価だが、次回食べに行ったときにまだあったら試してみようかとほんのちょっとだけ思った