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「味玉らーめん中(麺硬め)+無料ライス」@横浜家系ラーメン 五十三家の写真家系って、昔から結構好きだが、たま~に食べにいく程度。しかも、夜中しか食ったことないかなぁ…?

過去、主に行ったのは武蔵家系列と吉祥寺の洞くつ家。でも一番うまかったのは、西川口の外れにあった横浜家系らーめん 安田家…もう潰れてしまったみたいだけど。。。そんなことを考えていたら、なんとなく家系が食べたくなったので最近、はち ~減量中~さんとcorey(活動終了)さんがレポした五十三夜へ追撃!!!江古田は生まれてから23年間の思い出が詰まった故郷であり、ここの駅に降り立つと色々な記憶がフラッシュバックする☆彡

変わり果てた改札をくぐり北口から4分ほど、21:04到着。先客8名、後客3名。この立地でこの時間の割りにはかなりの盛況ぶりにビックリ!

21:10味玉らーめん中(麺硬め)+無料ライスとご対麺。
では、スープを一口…うん、うまい!これは、なかなかバランスの取れた秀逸な味!豚骨の乳化っぷりは半端なく、豊乳カエシバランス型。特にネトネト、ネチョネチョ具合が非常にエロい。豚骨のまろやかなミルキーさを感じさせる家系って実はあまりないと思うのだが、ここはしっかりとミルキーさを感じさせる。しかし、独特なしつこさは皆無。更に全て普通で注文したが、味の濃さ・油のバランスが非常に食べやすいチューニング。今まで食べた家系で一番うまいかも知れない…

次に家系十八番、酒井製麺の麺。
麺→http://photozou.jp/photo/show/1527574/73021155
中太より一回り細い平打ち気味のウェーブ。硬め指定でも若干柔らかめなのが残念…。麺自体は、スープとの絡みも良く、なかなかうまい。

最後に具。味玉、チャーシュー1枚、ほうれん草、のり3枚、ネギ。
味玉は、味付け若干薄めの黄身がトロ~りのもので、ライスと一緒でもうまい。
味玉→http://photozou.jp/photo/show/1527574/73021143

チャーシューは、家系特有の食感を残した少し硬めのもので普通。
チャーシュー→http://photozou.jp/photo/show/1527574/73021123

のりとほうれん草は特筆はないが、家系にはなくてはならないマストアイテム。そのままはもちろん、ライスと一緒でもうまい。

ちなみにライスは硬めの炊き加減でかなり好みの按配。のり、ほうれん草、チャーシュー、味玉、麺をおかずに食べていった。刻みたくわんも取り放題で無難にライスが進む。
ライス→http://photozou.jp/photo/show/1527574/73021101

総じて、素晴らしい家系ラーメン。家系ってカエシがやたらと強くて塩っぱいだけのラーメンが多いが、ここは出汁とカエシのバランスが秀逸。家系を食べたくなったら、迷わずここを選択するだろう。家系のホントの旨さを再確認できる店。
さんを筆頭に何度もリピートするのがよく理解できる。今、注目すべき家系が江古田にある…

麺32点 スープ34点 その他18点 合計84点 (69杯目)

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはー

おぉ、中々の好評価ですね。
コチラはオープン時からBMしているんですが未だ訪問の機に恵まれずです。

家系では最近オープンした伝家 志木店も良かったですが、やっぱコチラの無料ライスはポイント高いですよね。
いや、勿論ラーメンも美味しいんでしょうがw
何れにせよ早々に追従したいと思ってます。

☠秋☠ | 2011年3月27日 23:20

こんばんわぁ~~~♪ ぽぽぽぽ~~~ん!

とても美味しそうな画像ですねっ。
拡大画像で、黄身のオレンジ具合に痺れました!!
麺も良い色で、美味しそうだし、行ってみる価値がありそうです!!!

つくねちゃん 大好き♥ | 2011年3月28日 03:40

こんばんは~

>ネトネト、ネチョネチョ具合が非常にエロい
エロいと来ましたかw
確かに家系は豚骨を強く効かせるイメージはないですね。これは気になります

でも江古田…う~ん、行く機会が無さそうだな~;

フランチェスコ | 2011年3月28日 03:43

おはようございます。
家系の中では、店内もキレイですよね!
味も均一ですし、ブレがないように感じます。
いろいろあると思いますが、途中下車駅の中では美味しいお店の一つですw

はち ~減量中~ | 2011年3月28日 07:22

どもです!

うまそーですねぇ~(^^)
久しく家系頂いてない気がするので
今週あたり、どこかの家系狙ってみます。

YMK | 2011年3月28日 07:37

秋さん、こんにちは。
ここは想像以上のうまさでした。
間違いなく、家系でNO.1でしょう。
おっと、そう言うのは、伝家の志木店へ行ってからにしましょう!
そんなに遠くないし、近々行ってみますよ。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 11:27

つくねちゃんさん、こんにちは。
iPhoneはどうですか?使いこなせてますか?
写真的にもウマそうに見えると思いますが、
実際にホント、うまいです!!!
こちらに来る機会があったら是非、寄ってみて下さい。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 11:29

フランチェスコさん、こんにちは。
こちらは、豚骨が物凄くクリーミーで乳化していて
非常にうまいですね~。
早稲田の近くの武道家より断然うまいと思います。
あまり遠征することはないと思いますが、
お近くに来た際は是非!!!

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 11:31

はちさん、こんにちは。
これは、大激戦の江古田の中でもレベルの高い店の
ひとつですね。江古田に行ったら、南口か北口かで
これからかなり悩みそうです・・・
ああぁ、どんどんおおびるの再訪が遠のいていく・・・

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 11:33

YMKさん、こんにちは。
久しく家系はいただいてないですか。
まあ、普通はあんまり食べないっすよね。
私も今回かな~り久々でしたから。
あまり西武池袋線方面は商用でもないかも知れませんが、
是非、このお店を覚えておいて下さい。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 11:35

どうもです!

油が多いのが気になったんですけど、これに関してはそうでもないみたいですね。
うーん、自分の時が下ブレだったのかな?
ライス無料が嬉しいですね。
お代わり自由だけど、さすがにする勇気が無いですw

corey(活動終了) | 2011年3月28日 12:12

coreyさん、こんにちは。
油は多く感じませんでしたね。
それよりも麺の柔らかさが気になりましたね。
豚骨の出汁・カエシ・油、全てがめちゃくちゃバランス良く
感じました。これだけのものを味わってしまうと、もう武蔵家で家系は食べれません。
夜だったので、ライスは遠慮しましたが、お昼だったら
私はおかわりしてしまうかもです(笑)
汁なしもいってみますね。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 12:22

なんと、ぐっちおぐっちさんまで高評価ですかぁ。

家系というと、ルーツを知らないと安心して食えないぞ、みたいな所もあるんですが、ここはどこ出身なのかなぁ。
僕はどっちかというと「カエシガツン型」でショッパ旨~な家系(吉村家直系)の方が好きなんですが、こちらのクリーミーでバランス重視な一杯もかなり気になります。

江古田、引力が強いお店がいっぱいありますが、優先順位上げてみます!

タム6000 | 2011年3月28日 14:19

タム6000さん、こんにちは。
なるほどですね~。確かにここはどこの出身なんでしょうね。
今度行った時に聞いてみましょう。
二郎だったら、カエシガッツン系が好きなんですけど、
家系だとここのようなバランス系の方が個人的には好みかもです。
江古田は激戦区ですからね~。
おおびるや大勝軒も吸引力ありますし、普通の定食系でも
うまくて安いとこが一杯あります。
昔から食べることに関しては、いい街ですよ。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 15:12

ヒロキさん、こんばんは。
えっ、家系は食べたことないですか。
確かに埼玉ってあんまりないかも?
志木の伝家は私も興味あります。
是非、早めに食べ比べてみたいです。

ぐっちおぐっち | 2011年3月28日 22:23

はじめまして。
もなもなといいます。
どうぞよろしくお願いします。

清潔な店内に研究熱心な店主さん。
乳化の進んだトロスープ。

今日江古田に行く用事があるので、また寄ってしまうかもしれません。

ところで、私のレビューに出てくるピアノちゃんはずいぶん前から
ぐっちおぐっちさんのレビューを参考にしています!

もなもな | 2011年4月6日 07:51

もなもなさん、こんにちは。
初めまして、コメントありがとうございます。
いつも、密かにもなもなさんのレポ参考にさせていただいております。
ここは本当にうまいですねぇ。ビックリしました・・・

ピアノ少女、よく存知あげております。
参考にされているとはお恥ずかしい・・・
あまり、変なことは書けませんね。

これからもよろしくお願い致します。

ぐっちおぐっち | 2011年4月6日 13:18