店頭に２０台程度の駐車スペースがありますが満車の場合でも西友があるので駐車には困らない感じですね。

節電対策の為に山岸マスターの顔写真看板は消灯されてました。

やたらと重いドアを開けて中に入ると入口に食券自販機と側にデカデカと写真付きメニューが

食券を渡す際に並・中盛りかを選択します。
麺量は並で２００ｇ、中盛りで２５０ｇとなっています。
また、角ふじは野菜・ニンニク・背脂マシまで対応です。

店内はカウンター、テーブル、ボックス、座敷と広々とし様々な客層に対応されている感じ。

テーブルの上には唐辛子・黒コショウ・魚粉を混ぜた秘伝のスパイスや赤ふじ用のＢｉｇタバスコの瓶等が置いてあります。

並盛りで１５ｃｍはあるもやしと少々のキャベツの野菜タワー、てっぺんには着けニンニクがトッピング

直接食べたら崩れてこぼしてしまう為に取り皿と野菜用のタレ、取り皿の中には口直し用のガムが入ってました。
ニンニクたっぷりなので良いアイデアですね！

シャキシャキのもやしを取り皿に移しながら食べ進めるとやっと麺がお目見え

うどんの様な極太の麺はシコシコして小麦粉を食べてるって感じが伝わって来ます。

スープは濃厚豚骨醤油系ですが背脂たっぷりなので豚骨スープの様に白濁して、背脂の甘味が程良くでもしつこさはほどほどな感じ。

途中で秘伝のスパイスを入れてみると、黒コショウのアクセントと魚粉の香ばしさが加わり一味違った味わいに変化、野菜たっぷりでかなり食べ応えあるラーメンですが最後まで飽きずに完食です。