肉入りつけめん大1200円。ちなみに普通盛は1100円。
前回採点 http://ramendb.supleks.jp/score/309599

年末に期間限定の中華そばをいただいてから、後継メニューはまだかと思いながら何度も足を運んでいる 冨單 。しかし残念ながら年明け以降は中華そばが無くなっただけで、現在はメニューをつけめん一本だけに絞って提供している。なんだかレビューする気も引けるが、食べたラーメン・つけめんはできるだけ記録に残して公開しようと思う。
今回は年明けにマイナーモデルチェンジされたチャーシューが6枚追加された肉入りつけめんをいただいてみた。ちなみに半肉入りとオーダーするとはチャーシューが3枚追加される。
つけ出汁はどろっとした濃厚一辺倒の魚介豚骨醤油。雄々しい動物系の旨味に手加減なしの魚介の風味が融合した超ド級の濃厚さで、極太ストレート麺にもしっかり絡みつく。濃厚だがしつこさや嫌な獣臭さは感じさせず、上品な重厚さと芳香を実現している。初期投入されている胡椒と一味唐辛子が多くなってきたように感じるので、次回は抜いてもらおうと思う。
麺は超極太のストレート丸麺。中華そばよりも更に太い。相変わらずのブリブリ食感で、口いっぱいに頬張ると幸せになる。麺そのものに関してだけ言えば、今まで食べた麺類で間違いなく一番美味しい麺だ。
具材はコロコロのチャーシュー数個、のり1枚、なると1枚、メンマ、ネギ、肉入りでオーダーすると追加トッピングされるチャーシュー6枚。トッピングされたチャーシューは複数種類の異なる部位で作られていて、柔らかい食感と脂身の旨味は素晴らしいが300円増しでは費用対効果に疑問符が付く。私個人としてはチャーシューは昨年までの拍子木切りのほうが良かった。
割スープは薄めの鰹出汁。つけめんが配膳されてから間髪入れずにスタッフが持ってきてくれるので、わざわざ頼む必要はないので手間が省けるが、少なからず冷めてしまうのが残念。
極太麺は中華そば以上のクオリティだが、コストパフォーマンスやスープ温度を含めた総合力では中華そばに軍配が上がる。ただし最初の一口や、夏場に食べるつけめんであれば中華そばを圧倒するパワーを持っている。