週末夜限定の中華そばが期間限定で１０月から始まっているという情報を聞きつけ久しぶりに訪問。
迷うことなく中華そばをチョイス。

感慨深いものがある。
店主が腕を磨いた埼玉の名店「次念序」は数年前まで近所ということもあり毎週の様に足繁く通った。そこで出される一日２０杯限定の中華そばの為に朝から何度も並び、長いこと待っては大満足なその味に笑顔になっていたものだ。
金沢であの感動がまた味わえるという期待をが膨らまない理由が無い。
およそ、中華そばでは史上最高の一杯といえるかもしれない。
ＲＤＢでは百点を叩き出したその実力はウソではない。

待つこと数分。。。
目の前にサーブされたそれはなんだか懐かしい感じを思い出させる。

さて、味は。
ん、スープも麺も美味い。確かに次念序と同じかというと同じではない。当たり前だ。
ここにはここの良さがある。そういうことだ。
どんなテイストか知りたければ是非、食べに行って欲しい。
麺もしっかり麺を味わえるのは麺好きには堪らない。
スープも流行に戸惑うことなく六厘舎次念序の中華そばストリームを踏襲している。

金沢でこのクオリティが味わえるのはありがたい。
このスタイルを崩さず、貫き通し名店への階段をひたすら駆け上がって欲しい。

Nuff respect.