Bigmen
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もんきち30
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コメント
お、限定いきましたか！
こちら、ちょっと高いけど、なかなか旨いですよね。
＞＞岐阜方面のテイスト
なるほど、そういった解釈もできますね。
僕もこの前中村屋食べたんですけど、濃厚つけ汁＋唐辛子って演出は確かに似てますね〜（個人的にあの酸味は苦手でしたがｗ）。
タム6000 | 2011年3月31日 18:51辛魚つけ麺は本当にいいものです。
先週の土曜日に行って頼んだ当時、おいらは左下の親しらずを抜いて抜糸して間もなくでしたが、傷口に刺激するような辛さではありませんでした。
ちょうどいい辛さです。
JunkDalk（光哲哉’） | 2011年3月31日 20:21＞タム6000さん
返事大変遅くなりました（^^；
コメントを見ると言う習慣が無いので今頃になって気づきました。笑
大変失礼しました。
限定いきました、うまかったです！
変な調整が無く辛味だけのストレートなとこが好印象ですね。
僕も中村屋の酸味が苦手です。。。
つけ麺は酸味が効いてるとこが多くてヒットが少ないんですよね～（;_;）
岐阜方面は辛つけ麺なるメニューが多い印象です。
Bigmen | 2011年4月8日 21:01＞JunkDalk（光哲哉’） さん
はじめまして！
はじめてながら返事が大変おそくなりまして失礼しました。
タム6000さんへのレスにある通り
私にはコメントの文化が根づいてないものでご容赦下さいm(_ _)m
辛魚つけ麺うまいですね！
僕は辛味を弱目に自己調整してしまいましたが
辛過ぎて何食べてるかわからなくなるのを恐れてまして。笑
でも辛いのに動物濃度も魚介の風味も消えなくなるので素晴らしいですね。
見事に調和したバランスですね。
ただこの辛さだと僕は抜歯直後では遠慮します。笑
Bigmen | 2011年4月8日 21:06
ネットでも評判上々のこちらをいただきました。
３月限定との事で４月に変わる前に駆け込みました。
オーダーから到着まで１５分ほどです。
出てきた見た目は燃えるような赤！
味の方は火傷するような激辛！
辛過ぎて食べれなくなるのを恐れて
つけ汁の辛味の塊はあらかじめ麺の方に避難して
調整して食べました。笑
豚骨はかなり濃厚でトロトロしてますね。
ほんのり甘みもありますが甘過ぎなくて良い塩梅です。
酸味も特にないので、酸味の苦手な僕には非常に食べやすいです。
煮干での魚介と書かれてますが、
豚骨の方が強めでほんのり魚介がフワっと香るかんじです。
動物系のボリュームがあるのでうまいです。
味玉の黄身は半熟ながら白身がちょっとだけ固めでした。
もうちょっと柔らかい方が好みですが
味の染み具合は辛さのせいで良くわかりませんでした。笑
メンマも柔らかいタイプですし、辛味に重点を置いた点が
岐阜方面のテイストを感じますね。
大垣の中村屋、各務原のNageyari、岐阜のすずまんなど
鳥居式のお店に近いものを感じますが
動物濃度が一番強いのはここですね。
だからこそうまいかも！
結果的に辛味噌的な辛味増強剤は半分ほど残しました。
それでもなかなかの辛さです。
スープ割は出汁感が損なわれてしまいちょっと残念でした。
スープ割と言うよりは出汁割をしてほしかったです。
辛味は目ん玉飛び出ますが
その他はバランス良いうまさですね。
ごちそうさまでした。
また他のメニューも挑戦します！