上野で降りてブラブラ歩いて行きました。2回目の訪問です。前回は3辛で。
タンタン麺とは言いますがゴマ風味や肉ミソの系統とは全く違います。
私はこの味は宮崎ラーメンだと、勝手に思い込んでいましたけど、
横浜系タンタン麺なんて言うんですね。味の構成は辛麺屋さんと一緒です。
辛くておいしいのでどっちでもいいのですが。

溶き卵とひき肉のコンビネーションに結構はまります。
そしてニンニクの風味。
スープ自体が熱い上に、唐辛子の辛味でクチビルが最初はひりひりしますが、
少し慣れてくるとこれがクセになります。

溶き卵、ひき肉、ニンニクが唐辛子で赤くなったスープの中で、
まんべんなく丼を覆っていて、具のにぎやかさは感じないのですが、
ひき肉を閉じこんだ溶き卵の大きなカケラを探してはレンゲをクチに運んでしまい、
他のラーメンよりスープを沢山すすっているような気がします。

結構しょっぱいのですが、卵とじとよくあっていて、
唐辛子の辛さだけではないうまみをきちんと感じます。

２辛でも結構アセかきました。
これはこれで、かなり好きなラーメンです。
また行きます。