【2011.04.10初訪】
急遽町田に出る用事が出来たので、ついでに前から気になっていたこちらの店を訪問。
時刻は13：15頃。日曜日とあってか非常に中途半端な時間ながら店内待ち5人。ちなみに移転した『69'N ROLL ONE』はこの時点でも店外に20人ほど並んでいました。

『ど・みそ』は本店を含めてまだ食べた事がありませんでした。今回が初めてです。パンチの強い赤味噌ベースのスープで熱烈なファンが多いと聞いています。
入り口付近にある券売機で、店のお勧めの表示がある「特こってりみそらーめん」を購入します。5分足らずで着席。店員さんは落ち着いて丁寧な対応で好印象です。モヤシを増量する事が出来る事とランチタイムは半ライスがサービスになることを教えてくれます。こうしたサービスを店側から毎度丁寧に教えてくれるのはありがたいです。せっかくなのでモヤシ2倍、半ライスもお願いしました。

麺は“浅草開化楼”製と聞いています。袋詰めされた麺を毎回解包し、手もみを加えていました。一度に作る杯数には限界があるようで、概ね4～5杯づつ作っています。麺茹での釜の上で丼を温めながら、先に寸胴から取り出した背脂を丼に投入しているのが面白い。太麺なので茹で時間もかなりかかります。

さて出てきた「特こってりみそらーめん」はモヤシを2倍にしましたが二郎のような恐ろしい盛り付けにはなっていません。それでも丼が下膨れの形をしているのでかなりの量が入っていると思われます。そのモヤシの上にはホールコーン。真っ白なゆで玉子も浮かんでいて見た目が綺麗です。

スープ表面には大量の背脂が浮いていて、見るからにコッテリ！とりあえずスープを一口いただきます。
確かにコッテリした飲み口ですが、見た目ほど凄くは無いですね。むしろ自然な甘みが感じられます。味付けもそれ程濃さはありません。街の中華屋で食べるシャバシャバな味噌ラーメンに比べればかなり濃厚かつ味噌のパンチも強いものですが、純すみ系に比べるとやや大人しく感じます。しかし豚ガラ？と思われる動物出汁もしっかり出ていて旨いスープです。

麺は太縮れ麺で、コシが素晴しい。スープとの相性も良くて良く絡んでくれます。麺量は推定150gですので標準的な量であると言えると思います。それ程お腹が空いていたわけではないので適量でした。

チャーシューはバラ肉で、味付け良く非常に柔らかいもの。これが2枚。そして海苔も大判が2枚。共にスープによく浸してご飯と一緒に食すのが旨いw
玉子は全く味付けの無いゆで玉子でしたが、スープが濃厚なのでこれで悪くありません。

モヤシは茹でただけのもの。少量ですがニラも入っていました。茹で加減は絶妙でシャキシャキと食感が良く、スープに良く浸して食べると旨い。見た目からはそれ程の量に思えませんでしたが、食べてみたら相当な量が入っていました。
私はコーンがラーメンに入ると独特の甘ったるさが出るので本来は好まないのですが、コーンの種類なのかあるいはスープとの相性なのか、それ程気になりませんでした。スープは背脂が多いので飲むのを控えようと思っていましたが、そのコーンを丼の底からすくって食べるうちにほとんど飲んでしまいました^^；

なかなか美味しい味噌ラーメンでした。モヤシを増量して半ライスがサービスされればCPもそこそこではないでしょうか。
それにしても町田は味噌ラーメンの激戦区になってきました。『3SO』『ねぎぼうず』『宝龍』そしてこちら『ど・みそ』。それぞれ特色があって面白いです。