行きたかったお店に振られてしまって、長考の
末、まあはずれが無いだろうということで、ココに
決めました。福島県白河市の「とら食堂」で修行を
積んだ、ということで、都内には梅丘の「いちばん」
と横浜都築区の「白河ラーメン」が仲間店になります。

　お店の名前が私は好きでして、孫市とくれば司馬遼
太郎の小説、雑賀孫市を思い出します。和歌山市に縁
が深い私としては和歌山市の雑賀崎で釣りをしたり、
ラーメンをたべたり、と思い出多い名前になります。
　お店の前には少々行列があって、人気のほどがわかり
ます。このお店の前は抜け道として何度も通っているの
ですが、お店の裏にも駐車場があったことには気がつき
ませんでした。

　さて順番で、中に入ると空席があるんです。どうやら
お店の方針で、お客の数を制限している様子。
2人がお店の案内や厨房の手伝いをしておりますが、
調理しているのは若い男性1人。それも手際が悪そう
で、中でまたされます。

　出てきたのは、白河風のラーメンですが、まずコクが
無いことに驚きました。キラキラと光輝く油膜も無い。
なんじゃコレ?という感じです。醤油の味が突出して
います。
　無化調を謳い文句にしているようですが、これだった
ら化調の手助けをしていただいてもらったほうがいい
かなという気分になるほどです。

　そして手打ちの麺が凄い。平打ち麺ですが、食べる先
からドロドロ状態になっていきます。コシなんてもと
もと期待するほうが間違っているのではないか?という
ような麺。言い方は悪いかもしれませんが佐野ラーメン
の酷いもの、と言ったら理解してもらえますでしょうか。

　メンマもチャーシューも私は合格点を上げられないほ
どの出来です。唯一合格点はワンタンで、これは味が
しっかりして美味しかったです。
　なんとも情けない白河ラーメン。昨今「とら食堂」
も味が落ちたなあ、と思いましたが名声だけで商売を
していたらしっぺ返しを食らうことでしょう。
　都内近郊では都築区のがいちばん美味しいです。