勤務先に一番近いラーメン屋さんが開店しました。
どうやら評判良いですが、何か恣意的なものを強く感じます（マニア向けの宣伝が多い）。
11時半には6人待ちで最後に入れました。
××円を入れてご飯にふりかけでラーメンを待ちます。ふりかけはちょっとしっとりとしていておいしいですね。
20分待ってラーメン登場。ちょっと調理とホールを一人では無理じゃないのかな。
情報はたくさん入ってました。
まず麺は平打ち全粒粉の麺。味は良いが少し柔らかすぎ。2人前作製の2番目だからか？ちょっとゆですぎでは無かろうか。でも麺の味は良いです。
スープはとろり塩味スープ。こくはあっていいが店先にかなりうずたかく積み上げられている煮干しやトロ箱の中身がそれほど感じられないのは私の勘違いか？ココにも作為が感じられる。確かに丁寧にスープをとれば「魚臭く」ならないのであろうが、もっと別な素材も使ってるであろうに、、、、。
チャーシューはこの中で一番際立っているもの。生具合が丁度良くミディアムレアのステーキのような脂と肉のバランスが良い。それがスープの塩気でうまく調和している。これだけで料理になりそうなもの。

全体的に完成度は低い。点数のほとんどはチャーシューによるもの。
半年後にまた行くとびっくりかも。