☠秋☠
じぞう
ラーメントミー
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コメント
こんばんは
バスの運転手さんのレビューにも有りましたが、つけ麺良さそうですね。
妻と二人で行ってラーメンとつけ麺シェアして食べたいですね。
100（卒業） | 2011年4月25日 21:54こんばんわ～
家系がメインながらつけ麺も美味しそうですね～。
つけ麺はまず看板のラーメンを頂いてからかな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年4月25日 22:48こんちゃ
お。つけめん。
所沢で一度ラーメン食べて「つけ麺も旨そう」ってちょっと思ったりしてました。
いつか追随したいけど、モッコリが強敵ですｗｗ
たっくん | 2011年4月26日 09:12おはようございます。
キャべチャーが美味しいですよね～♪
ビールのお供にちょうどいい感じです。こちらは安心して食べられますよね～
秋サンがおっしゃるようにさすがは大泉「伝堂」さんを人気店に定着させた店主さんだと思います。
それにしても行きたかったなぁ・・・ｗｗ
バスの運転手 | 2011年4月26日 09:36どもです。
ハウス系なのにつけ麺は、豚魚なんですね。
思いっきり、伝堂のつけ麺を想像すれば良いのでしょうか?
でも、ハウス系のつけ麺を食べてみたい気も・・・
ぐっちおぐっち | 2011年4月26日 13:49>コウスケ（雑種；18歳）さん
そうですね、やはり初回はラーメンがオススメですね。
できればライスを付けてどうぞ。
☠秋☠ | 2011年4月26日 14:33
急な宴のお誘いがあり待ち合わせ場所に指定されたのはコチラ。
宴の前に先ずは軽く腹ごしらえですね。
お店の前でMさん、Hさんと合流。
未食の表題とビールの食券を購入しテーブル席に着席。
食券を回収にきてくれた店主さんにご挨拶。
店「最近大泉(伝堂)の方はどうですか？」
秋「相変わらず繁盛してますよ」
大泉時代は会話を交わしたことなど無かったのに、何やら不思議な感じですね。
ビールのお通しはキャベチャーとホウレン草。
ビールを飲みながら歓談している内に、待つこと5～6分で提供です。
麺は中加水で断面ほぼ丸で縮れの入った中太麺。
ほう、これはラーメンとは全くタイプの違う麺ですね。
プリプリと弾力がありモチモチとした歯応え。
麺味も良く美味しい麺です。
つけ汁は粘度の高い豚骨魚介。
濃厚な豚骨ですが臭味等はなくマイルドでクリーミー。
魚介はそれほど主張は強くなくアシスト程度ですがバランスが悪いとは感じませんね。
カエシも存在感は控えめで程好い塩気。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。
刻みタマネギが荒めの微塵切りでジャキジャキとした食感と瑞々しい苦味がアクセントとして非常に良い働き。
それ以外の具については特筆すべき点は無しですが一つ一つのレベルは高いと思います。
総じてラーメンとは全くコンセプトの異なる、家系を意識しない(させない)濃厚豚骨魚介つけ麺。
とは言えセンスと手腕は充分感じ取る事ができ、流石は伝堂を豚骨魚介の人気店として大泉に定着させた店主さんだと思います。
ごちそうさまでした！