台湾ラーメンが気になり訪問。

土曜の昼１３時。店内先客２人。
注文からは１０分前後かかっての配膳です。

スープは見るからに辛そうな真っ赤な色をしています。そそられますね笑。
一口飲むと、最初は大した辛さじゃないか！？と思うも、徐々にじんわり。
まさに唐辛子の辛さで、辛さがきつすぎる事もなく気持ちいい。

具のニラと挽き肉は最高だね！！大絶賛しちゃいます。
辛味の中にたまに肉の旨味が合わさって得も言われぬ感情になります。
何かこう書いてると、キムチ鍋みたいだったなあって思った。〆に麺を入れればこうなりそう。

しかし実はそれよりも何よりも感動的だったのが麺。
四角い切り口の細麺なんだが、小麦の凝縮感がハンパない。高い密度でギュッとつまってる。
ラーメンゼロの麺と似ていると思った。噛み応えがしっかりしてて最高だったなあ。

食べ進んでいき下からレンゲでスープを掬って飲むと、確かに魚介系の味もした！！
魚介ベースの醤油ラーメンに唐辛子を効かせたラーメンってことかな。

辛すぎる事もなく、でも辛さを楽しめるちょうどいいラインのスープでした。
でもやっぱり一番の高評価は麺！！
普通のラーメンも食べる価値ありだな、って思いました。