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「つけめん(中盛)(780円)」@麺処 井の庄の写真平日21時前、店内待ち数名、後続も数名程度でした。

【総評】
動物系も魚介系(魚粉)もストレートで、インパクトの強さよりもくどさが前面に感じられました。

今だと動物系+魚介のつけ麺は多数あり、パイオニアであれば何かしら他にはない要素が必要かと思います。麺は問題ないですが、つけ汁に関しては今ひとつ技が感じられませんでした。動物+魚介つけ麺のレベルはここ数年で極度に上昇しているので、王道として一工夫があってもいいのではと思ってます。

中盛は無料で、大体250グラムほどだったと思います。

【麺】
中太麺で、締め方は万全でした。つけ麺としておいしくいただけました。

【スープ】
しょっぱくはなかったですが、動物系のくどさと魚粉のくどさでいまいちでした。両方を混ぜたときにうまい具合に味ができるのではなく、ただ重い感じになってました。割りスープを頂いたのですが、くどさは薄まることはなかったです。

【具】
チャーシューは脂が多めだったのが残念でした。メンマについては特筆する点はありませんでした。

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