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「辛つけめん+全部乗せ」@麺屋 加藤の写真 2011.04.15 retry

 大里で花見と温泉を満喫。そして以前から気になっていた花園バスラーメンで焼肉を楽しんだ後、熊谷まで帰ってくると陽が傾いていた。
 気がつくと夕食の時間w

 連れの強いプッシュで「麺屋 加藤」へ。
 店横のスペースに車を滑り込ませて暖簾を潜り、カウンター端の席へ。
 未トライの辛つけめんを辛味別皿でお願いした。

 つけめん→辛味→トッピングの順でサーブ

辛つけめん+全部乗せ 700円+250円

麺は4.0×2.5mm程の太さのストレート太麺。
もちもちの食感。

小さめで超熱々の器に注がれたダークブラウンのつけダレは高めの温度。
油はスープと同化していて、表面にも膜を成している。
粘度は低くサラリ。
塩気は若干強め。甘みもある。
魚介が強く、煮干しがしっかりと香る。魚粉のザラツキは気にならない。
以前に比べて物足りなさを感じないつけダレ。
薬味にネギが刻まれている。

辛味は海老系。
途中から添加したが海老の風味と唐辛子系のホットな辛さが増して最後まで飽きずに頂けた。

チャーシューは6㍉程の厚さでバーナーで炙りが施されている。
味玉は黄身がレアで濃厚な味わい。
メンマはコリコリの食感。味付けは薄め。
海苔は大判のものが麺の丼に一枚。別皿に一枚。

スープ割をお願いすると一杯一杯煮干しを煮て割りスープを作る為、煮干しのいい香りが店内に広がる。
丁寧に作られた熱々の割りスープはつけダレに温度と風味をプラスしてくれる。


開店当時から楽しませてくれているこちらのお店。
これからもマイナーチェンジを定点観測していきたい。

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ときたま気まぐれに限定も提供するこちら。
「ツイッターとかで限定情報が欲しいなー」と大きな独り言を言うと「パソコンは〜…」と店主さんも独り言。
頻繁に足を運ぶしかないようだww

http://photozou.jp/diary/show/300634/115356?c=0

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはです!

最近うまいつけ麺食ってないんで
非常に魅力的ですよぉ~(^^)

YMK | 2011年4月20日 09:35

コチラは再訪したいお店なんですよ。
ある方の知り合いとかなんで・・・。
ツイッター位はして欲しいですねww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年4月20日 09:49

おはようございますー

つけ汁の色が濃いっすねぇ。
麺がとても美味そう。
海老風味の辛味も興味あります。

☠秋☠ | 2011年4月20日 09:51

麺が真っ白ですが、おうどんのハズあるわけがない!w
汁とのコントラストが実に食欲をそそりますが、距離的に自転車は危険でしょうか?(爆)

筋肉犬 | 2011年4月20日 10:15

どもです~

進化してるみたいですね~
今度つけ麺食べてみようと思います。
ツイッターやってもらいたいっすね。

ビヨンセ | 2011年4月20日 15:22

こんにちわ!

麺も美味しそうだけど煮干しがいいですね~♪
花園のバスラーメンも気になるけど・・・

バスの運転手 | 2011年4月20日 18:58

まいどん

パソコンは 出会い系しか使った事ないわ~  美舎弟はそこでゲット~

なわけね~べさwww

来年  花見しよ~ね~w

爺ちゃま | 2011年4月20日 21:47

とっても黒く見えるつけダレが、えびなんですね・・・。黒いタレと、白くてきれいな麺が素敵ですね。
関東は、外が固いつけ麺のイメージというか、先入観がありまして、こちらの麺に親近感を覚えてしまいました。

毎度~

加藤は優やろ~

ついったなんぞ知らね~w

アカンな~同好会 | 2011年4月20日 22:44

こんばんわ~

スープ割で煮干でダシを取り直してくれるとはココロニクイサービスですね。
ラーメンもまぜそばも旨そうで気になります・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2011年4月20日 23:53

たっくんどうも~

平成生まれのIT BOØWYですよ~
エロサイトくらいにしかパソコン使わないけどね~w

(blank) | 2011年4月21日 00:02

こんばんはー
熱々の器ってのはいいですね
スープ割り、良い感じだ~

キング | 2011年4月21日 00:06

こんばんは~

美味しそうですね~
麺がうどんに見えるw
ラーメンもまぜそばも食べてみたいな
バスラーメン ユニークだ

Gonta | 2011年4月21日 00:37

たっくん、まいどぉ~

辛味別皿バージョンおつ~w
辛味って途中から入れるので
美味しく感じるよねぇ~
自分もこれからチョコチョコ
アイテムとして使います!
夜のアイテム…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年4月21日 06:16

うまそうですね!
麺がうまそう。喉越しの良さそうなw

はち ~減量中~ | 2011年4月21日 14:38

こんにちは~

辛味は赤い皿の?
赤い皿に赤い辛味だから、ものがさっぱり分からんww

corey(活動終了) | 2011年4月22日 13:56