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｢”ざらみ”が”どろみ”より強い｣受験で関西に行き、震災で新幹線が不通になり、東京に足止めになった息子（本人が、さっぱり醤油よりこってり味噌を選択したので）と久々の訪問。作成者が以前と変更した模様。卓上調味料も胡椒、山椒、カレー粉になり、一味は無くなっていた。前回の課題｢麺硬め｣コールで注文。噛み応えのある硬さだが、普通茹ででも十分と感じた。スープは塩梅が前回より強く、ナッツのざらみが強い。もう少し油っぽくした方がざらみ感が薄れると思う。ニンニクのシャリシャリ感が無くなったのは良しとしたい。息子の評価は◎。
本丸ぐるぐる
tak2626
とまそん＠ラーメン食べて詠います
三日月
焼きおにぎらず
あざらし
｢”ざらみ”が”どろみ”より強い｣
受験で関西に行き、震災で新幹線が不通になり、東京に足止めになった息子（本人が、さっぱり醤油よりこってり味噌を選択したので）と久々の訪問。作成者が以前と変更した模様。卓上調味料も胡椒、山椒、カレー粉になり、一味は無くなっていた。前回の課題｢麺硬め｣コールで注文。噛み応えのある硬さだが、普通茹ででも十分と感じた。スープは塩梅が前回より強く、ナッツのざらみが強い。もう少し油っぽくした方がざらみ感が薄れると思う。ニンニクのシャリシャリ感が無くなったのは良しとしたい。息子の評価は◎。