自宅より徒歩５分、毎日通勤で路地の前を通りますが、店に入ったのは憶えがないくらい「年単位」の久しぶり。そういやときどき近藤さんが軽バンで麺のデリバリを早朝にしてたけど、時間がずれたか麺屋を換えたか、このところ見かけません。らーめん藤の近藤製麺さん、京風「柔らかい」ストレート麺ご本家です。（あ、製麺所ってだけの話ですからきっとお店のスペックでそれぞれ味は調整されてると思います）

雨でバイクに乗れなかったので久しぶり、土曜の１１：３０頃にお邪魔しました。半分くらいの入り、余裕で座れます。オーダーはもちろん大中らーめん…あれ、バラロースとかなんとか肉も選べるようになってます。一番高いのを大盛りで、「堅め、全部乗せ、全部多めの全部濃いめ」をコール、７８０円。ちなみに通に見えるというか、面倒くさくないオーダーのコツは要らないモノを言う＝「キムチ以外全部乗せ、他は全部多め、濃いめで堅めの元味」みたいにｗ。何も言わないと元味の標準品（玉子とかキムチ無し）が出てきます。但しお作法は無し、混んでいようがゆっくりメニューを見て、好みを考えて「麺は堅め、脂身は多めで…」と店員さんにオーダーできる昔ながらのらーめん屋、おしぼりは無いけどお茶は出してくれます。

フリー調味料は昔からあるにんにくおろし、白胡椒、黒胡椒、ごま（自分ですり下ろす＝昔は白だけでしたが今は白黒ミックス）、にんにくチップ、さらに昔は一味だった気がするけど、今は韓国唐辛子粉。お箸は割り箸、レンゲ、受け皿付き。

ジツは大中さん、色々ウンチクを貼り出しはじめて水がお茶に変わった頃、味が変わったんです。昔は化学調味料とおぼしき粉をスプーン一杯、醤油色のカエシ、そして例のスープ、でした。今は少し薄めに見えるカエシ＋スープのようです。味が変わって「もう行かない」と思ったときのトラウマは消えていました。本当の元味より丸くなってますが、味が戻っていて嬉しかったです。バラロースがどうのの８０円増しは不要、美味しくてクセの無いチャーシュですが追銭するほどでも無いかな。地元で行かなくなった方、一度戻ってみられては如何でしょうか。ベースのらーめんが相変わらず５００円で頂けるのは嬉しいです。これからは飲んだあとに寄るのを復活します。ご近所、実質３７０円の大黒さん共々、頑張ってください。
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２０１２／３／３０　大中ラーメン　バラ　大　７００円
雨で遠出が出来ないので徒歩にて１３時頃訪問。８分目の入り、カウンターに待ち無しで着席。大の元味、もやし抜きネギ山盛り他トッピング全部入れ、メンカタ、全部多めで注文。お茶、こんなに薄かったかなぁ…とか思いながら待っていると７分程で配膳。
旨いです。ただ、大中のネギってこんなワケギってのかヘタレのショボいのやったっけ。妙にシナッとした細いのがちょろっと入ってこれがネギ多めかい。九条ねぎのしっかりしたやつ、たかばしラーメンほど富士山盛りにできんのかなぁ。キムチ要らんから大中でホンマモンの九条ねぎ富士山盛り、喰いたいよう。