レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
豚骨魚介 東京駅らー麺 980円スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★☆☆☆ 接客・雰囲気★★☆☆☆スープ 数年前に訪問して以来となっていた「九段 斑鳩」の初支店であり、「九段 斑鳩」譲りの非常にまろやかな豚骨魚介スープです。豚骨と鶏の動物系を主軸に据えながら、重さやくどさは微塵も感じさせないスッキリした後味はさすが。そこに粒子の細かい鯖節などが加わることで、巷に氾濫するものとは一線を画したスープに仕上げてあるといえます。ただ、「九段 斑鳩」同様にスープが温いという点については賛否が分かれてくるかも知れません。麺 カネジン食品の中太ややちぢれ麺。やや柔かめの茹で加減によるスープとの馴染みが秀逸です。具・トッピング チャーシュー2枚、味玉1個、穂先メンマ、刻みネギ、海苔1枚、ナルトという非常にオーソドックスな構成。チャーシューは薄くスライスされたバラロール。炙りの際に一工程を加えているのか、独特の香りの立った代物。味玉は薄味半熟タイプ。メンマは細長い形状でやや食べにくい。ネギと海苔は風味控えめのタイプ。価格 「豚骨魚介東京駅らー麺」980円、「豚骨魚介らー麺」750円、「海老香る東京駅旨辛らー麺」1030円、「海老香る旨辛らー麺」800円、「3種のチーズまぜそば」850円、「海老香る旨辛まぜそば850円」、「豚骨魚介つけ麺850円」です。チャーシュー1枚と味玉で+230円ではお得感は抱きづらいところです。また、半数近いメニューの提供時間が限られている点もかなりややこしい印象を抱かせます。接客・雰囲気 店主の坂井氏を含めた総勢六人体制。坂井氏が厨房に立っていたせいか、TBSの取材カメラが店内を撮影していたりと、かなりの盛況ぶり。ただ、「九段 斑鳩」の出身である「らあめんClover」の店主も応援に駆け付けるなど開店祭状態だったとはいえ、回転は悪いの一言に尽きます。店外の並びだけでなく、着席してからの待ち時間が長いことに加えて、食券を購入してしばらくしてから売切を告げられるなど、券売機のメリットがまったく活かされていない点が非常に気になりました。愛想という意味の接客が「九段 斑鳩」を感じさせるものであったからこそ、もったいないという言葉すら浮かんできてしまいます。
E.T.O
ゆう。
ノビィ
よっしーＲ
くま
トッC
スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★☆☆☆ 接客・雰囲気★★☆☆☆
スープ
数年前に訪問して以来となっていた「九段 斑鳩」の初支店であり、「九段 斑鳩」譲りの非常にまろやかな豚骨魚介スープです。豚骨と鶏の動物系を主軸に据えながら、重さやくどさは微塵も感じさせないスッキリした後味はさすが。そこに粒子の細かい鯖節などが加わることで、巷に氾濫するものとは一線を画したスープに仕上げてあるといえます。ただ、「九段 斑鳩」同様にスープが温いという点については賛否が分かれてくるかも知れません。
麺
カネジン食品の中太ややちぢれ麺。やや柔かめの茹で加減によるスープとの馴染みが秀逸です。
具・トッピング
チャーシュー2枚、味玉1個、穂先メンマ、刻みネギ、海苔1枚、ナルトという非常にオーソドックスな構成。チャーシューは薄くスライスされたバラロール。炙りの際に一工程を加えているのか、独特の香りの立った代物。味玉は薄味半熟タイプ。メンマは細長い形状でやや食べにくい。ネギと海苔は風味控えめのタイプ。
価格
「豚骨魚介東京駅らー麺」980円、「豚骨魚介らー麺」750円、「海老香る東京駅旨辛らー麺」1030円、「海老香る旨辛らー麺」800円、「3種のチーズまぜそば」850円、「海老香る旨辛まぜそば850円」、「豚骨魚介つけ麺850円」です。チャーシュー1枚と味玉で+230円ではお得感は抱きづらいところです。また、半数近いメニューの提供時間が限られている点もかなりややこしい印象を抱かせます。
接客・雰囲気
店主の坂井氏を含めた総勢六人体制。坂井氏が厨房に立っていたせいか、TBSの取材カメラが店内を撮影していたりと、かなりの盛況ぶり。ただ、「九段 斑鳩」の出身である「らあめんClover」の店主も応援に駆け付けるなど開店祭状態だったとはいえ、回転は悪いの一言に尽きます。店外の並びだけでなく、着席してからの待ち時間が長いことに加えて、食券を購入してしばらくしてから売切を告げられるなど、券売機のメリットがまったく活かされていない点が非常に気になりました。愛想という意味の接客が「九段 斑鳩」を感じさせるものであったからこそ、もったいないという言葉すら浮かんできてしまいます。