今日は小松駅界隈に用事があり、せっかく出かけるのだから小松でラーメンでも食べようと探してみた
国道８号線から少しそれた道を進むと住宅街の中にお店がある
きっとまだ未登録なのではないかと期待していたが、さすがに石川県を代表するＲＤＢレビュアーikk1427さんによって登録＆レポートされていた
お店は「すごい」と言いたくなるほど木がふんだんに使われており寒くはなかったが暖かみを感じる作り
どこもかしこも「木」そのもので、店内にはいると木のカウンターの木の椅子に着いた
ここまでこだわっているのだからこだわりの「無添加」のラーメンを食べようと思ったがそこはあえて「無添加」ではない、つまり化学調味料等が使われている「謹製・塩ラーメン」を注文してみた
普通「化学調味料を使用している」ということを隠したがるのだが、わざわざ「無添加」と区別するところが潔さを感じる
お客さんは日曜日のお昼ということもあり結構賑わっていたがラーメンは６分ほどで提供された
やはり「塩」と言ったら私は透き通ったスープを連想するがこれはまさにその通り
茹で上がった麺による濁りもなくこれはうまいはずと思わせる
レンゲですくい口に含むと鶏ガラと塩の旨みがいっぱいに広がる
スープ表面に浮いている油もわずかであるがしっかりとコクがある
化学調味料を使用していると食べ進むうちに舌にねばっこく残るものがあるが、このラーメンにはそういうことはなかった
使用していると言っても必要最小限なのだろうか
麺は中太のかなり縮れたもの、塩や醤油のスープだと細麺を使うことが多いがしっかりとコクと旨みが出ているこのスープだと中太くらいではないと麺の味が負けてしまいそうだ
しかし、中太ではあるが食べ始めはちょっとかために感じたが食べ終わる頃にはだいぶ柔らかくなってしまった
大盛を注文する人やゆっくり食べる人には注意した方がいいかもしれない
トッピングはチャーシュー、もやし、刻んだネギ＆小ネギ、メンマ
本日、私は鼻の調子がイマイチではあったがチャーシューは薫り高くて柔らかくちゃんと味は付いているがスープには溶け出さないうまいものだった（香りについて間違っていたらすみません）
メンマは普段、うまい・まずいを気にしていなくて特にのっていなくてもかまわないのだが、適度に柔らかく・歯ごたえがあり、味もほどよく「これって好みかも？」と思わせるメンマだった
それとモヤシの存在だがはっきり言って無くてもいい
コクや旨みがあるスープだが基本的に薄いスープに味がほとんどないものをのせてもどうなのだろうか？
味はともかくシャキシャキ感を出すためのアクセントとして受け止めておけばいいのかもしれない
「無添加」ではないスープであったが久しぶりに最後まで飲み干すほどのうまいラーメンだった
木の暖かみ、音量が大きすぎず流れるビートルズの曲、店員さんの愛想の良さと大きすぎない声…
おいしいラーメンと共に心も胃袋も十分満たされた
小松へはちょこちょこ出かけるし金沢からの帰りにも寄ってみるのもいいかもしれない
次回は気になるメニュー「期間限定・あさりのラーメン」を是非試してみたい