特製つけ麺：950円

4/24 12時頃。
自宅から上福岡まで10キロちょいの道のりを運動がてら自転車で遠征してきました。
麺屋英→SHINOBIRIKAと連食予定でしたが、SHINOBIRIKAは臨休(ノ_＜。)
その影響もあったか、英は10人強の行列。
結局入店まで35分ほど。着丼までさらに10分少々。

麺は非常に極太のもの。
厨房を見ていましたが、女性の店員さんがかなりしっかり時間をかけて麺をしめ、水切りも非常にしっかりされてました。
ゆで加減もちょうど良く、麺のレベルは非常に高いと思いました。

つけ汁は甘みと塩分がどちらも強すぎず良いバランス。
これと言った個性は感じませんが、完成度高いですねー。
少々魚粉のざらつきが気になったのはマイナス。
適度な粘度で麺との絡みは非常に良いです。

トッピングはすべてつけ汁内で、チャーシュー、味玉、メンマ、なると、海苔など。
味玉は黄身が適度に固まったもので好み。
メンマは薄めですが歯応えしっかり。もうちょっと量が欲しかった。
チャーシューは薄切りのものが結構な量入ってましたが、どれもややパサでちょっと残念。

スープ割りは刻みネギが追加。これは嬉しいです。

バランスという面では非常に高ポイントでした。
しかし豚骨魚介つけ麺を出すお店が多い中で、再訪には他と違うなにかもう一つ個性がほしいかなーって気がします。