久々に兵庫に出張があったので
ラーメン挟みました。

本当は午前に終わらして昼から有給休暇もらって
弥七と群青とまわってみたかったけど
準備不足で間に合わずとりあえずこちらに。

暖簾分けや派生店も多いようですね。
別に総本店もあるようなのでこちらは支店？

とにかく１２：３０に到着したら
前客９人+幼児２人の計11名。

とりあえず並んでましたが
ちょうど開店のタイミングだったようで10分ほどで入店。
外待ち中にオーダーしてあるので着席すぐに着丼。
スープは魚介がさっぱりとさせてくれる
豚骨系ですね。鶏も入ってるのかな。
魚介は煮干メインっぽいですが
深みのあるあじわいです。
動物成分は濃度がそこそこあるものの
すぐにどっしり来るタイプではない。
しかしスープを飲むと徐々に確実に腹に来ているので
油分は結構高めですね。

麺はシコシコと食感が良いですが
スープとの絡みがいまいち
後半はスープを吸って馴染んできますが
序盤は浮いた感がありますね。

チャーシューもあっさり薄切りが２枚。
これなら厚めを１枚欲しいです。
メンマもあっさり味です。
うずらもあっさりと言うか茹でただけっぽい。
海苔はうまい！
しっかりと固めのパリパリして香りの高いやつです。

全体的にあっさりとした口当たりを保持しつつ
ギリギリの濃厚さを求めた感じですね。

しかしこれは非常に食べやすいので流行るのも納得ですね。
しかし僕はもう少し塩・醤油気がある方が好みです。

来る前は並んでましたがその後は行列ならずに
ちょうどピーク時にハマったようですね。

ラーメン以上の濃度ならつけ麺にも挑戦したいな～。