GW2日目、貴重な休みを利用して少し遠出。先日、伺った埼玉N0,1店と日が浅い内に食べ比べて見たかったのです。17:00の閉店時間ギリギリに入店。外待ちはなかったものの中にはファミリーを含め12名の先客。地元密着型は店主の人柄からかおみやげの持ち帰りだけではなく、事前予約客には丼持ち込みでTAKE THROUGH！！待たずに買える画期的サービス。出前は出来ずともあのようなやり方次第で、自宅で全く同じ味が楽しむことが出来るのは、食の旨さだけではなく、時間を共有することが出来る素晴らしいアイデア。なるほど地元客が足繁く通うはずだ。
勿論、内容も良い。時間をかけて大釜寸胴で作り出すダシも去る事ながら麺が素晴らしい。小麦の素朴な風味と、原料を十分に活かし褐色がかった自家製麺。スープと良く絡まる為タレの残量を気にしながら食べ進んでいると、大盛以上は無料で追加サービスが。
今回は残りのスープをおじやにしてもらったが、スープ割りには柚子をいれて変化を楽しみながら最後まで美味しくいただける配慮が嬉しい。
見た目だけではない店主のラーメンに対する気持ちが伝わる正に名店だった。