Item: 花紋
Rating: 85
Author: 激食ラーメン部 会長

85点

久しぶりの三重遠征なので失敗は許されない。なのに、1件目は営業時間外の訪問でフラれてしまいここに来た。まるで懐石料理屋のような外観。非常にワクワクする。出てきたラーメンの彩は非常に良い。雑誌の写真には具にほうれん草がのっていたが、味玉半分に変更されている。さて、スープを一口、おおっ、旨い！鶏ガラと魚介のバランスが非常に良く、豚骨も出しゃばらない程度に後押ししてくれている感じだ。非常に味わい深く、舌でその旨味を探りながら喉へ送り出す。さらに、中太ストレートの麺がこれまた喉越し良く、噛み締めるともっちり感が伝わってくる。味玉も程よく黄身にトロミがあって、なかなか良いアクセントとなっている。チャーシューは半分食べた時点で厚みがあって柔らかく大満足だったのが、後半に食べた残りの半分に筋が入っていて噛みきれなかったのがちょっと気になった。残念ながら1点減点させてもらうよ。しかし、店の外観に負けないくらい、品があって丁寧さが伝わってくる1杯であった。