たまたま歩いてて遭遇しました。堺にある塩ラーメン店と聞いたことのあったお店です。オープン早々なのかお花が店先に所狭しと飾ってあります。
4月26日にオープンしたようです。
お店の名が冠にあるラーを見つけ食券にて購入。
白髪ネギ、刻みネギ、三つ葉、チャーシュー、端にお麩がのっているのが特徴的です。
焦がしタマネギの浮くスープは少し醤油色をしておりますが、スープを啜ると塩ラー専門店と名乗っているだけあって醤油味は無く塩加減抑え気味で魚介ダシと鶏ダシをほんのりと感じます。
中やや縮れ麺は強烈な個性はないですが、スープとの相性は良いです。
チャーシューは最初一種類かと思っていましたが、よく見るとまた味わってみると鶏チャーシューと豚チャーシューの二種類でした。
洗練さを目指す方向性のラーであるゆえインパクトも強烈ではなく目新しさのない味ではありますが、最初は若干薄く感じたスープも後になるにつれ旨味が増していく感じがしますが、塩加減の塩梅の良さと感じました。
通し営業をしているのとメニューの豊富さは魅力的です。