2011.05.03 15:00頃

日本橋で所用をすました後に遅めのランチ。
昼営業終了直前に滑り込み。
飛び込みだったので事前の予備知識は皆無だったのですがメニューを見るとJインスパイアらしき表題が。
せたが屋グループのJインスパイアと言えば「せたが屋」→「大ふく屋」→「野郎ラーメン」だと認識していましたがコレはグループ内で言えば凱旋メニュー的な事になるんでしょうか。
いや、多分違いますねw

口頭でオーダーした後10分程で提供。
それではいただきます。

スープは一応豚骨ベースになるんでしょうが乳化は殆ど無く豚骨感は薄め。
そのコクの物足りなさを埋める為か大量の背脂。
そして豚骨よりも幅を効かせているのが節系が軸と思われる魚介出汁。
ま、これはタイトル通りですね。
カエシはコクよりもキレのあるタイプ。
Jインスパイアとして捉えると物足りなさは否めませんがコレはコレでバランスが取れていて中々美味しいのでは。
※スープの分類分けに迷ったのですがせたが屋他店の同メニューの採点で多く見られた「豚骨魚介」に分類しておきます。

麺は加水率低めのストレート麺。
断面正方形で太さは中太～太の間位。
恐らく強力粉使用で中々のゴワワシ感を提供してくれます。

ヤサイは8割程がモヤシ。
茹で加減はちょいクタ気味。
豚はバラロールが2枚＋ロース系の切り落としが2枚。
どれも表面が炙られていてジューシー。
特にバラロールは意外に分厚く食いであり。
ニンニクは量の割に余りパンチを感じず。
風味が飛んじゃってたのかな。

お味自体は悪くないと思います。
ただ特にトッピングも付けずに麺を大盛りにしたら1000円てのはやはりちとCPが良くないと言わざるを得ませんね。


ごちそうさまでした！