昭和店3周年記念の5月3日限定の一杯です。
3年前の5月3日が昭和店さんのHappyBirthdayだったのですね。いつもお世話になる円熟屋さんだけに，今日の記念日おめでとう！

さて，今回厨房に立っていたのは，円熟バトルで対決した，久次米屋さんと，取締役内さんではないですか！
バトルではどちらもおいしかったので，その二人の厨房に立つ姿はカッコいいですね♪
（そういえば，内さんの円バトのもう一品を採点していないので，遅まきながら近々upしたいと思います。）

さあ，目の前で久次米屋さんが，中華なべで野菜や魚介やスープを一緒に炒めています。作っている姿をみているとあっという間に時間が過ぎ，海鮮タンメンが到着。

スープを一口，ミルクのような風味と甘みを感じます。野菜からも甘みがでているのでしょう。寸胴でコツコツ煮込んで野菜の甘みをだすというより，中華なべでスープと一緒に野菜を炒めそこから急激に野菜エキスをだしているので，さらっと野菜の甘み？が直に来る感じです。もちろん，魚介のエキスもでていて，スープの白濁具合がgoodです。

メンは平打ち麺で，調理過程を見ていると，普通は？スープを入れた丼に麺を投入するのに対して，今回の海鮮タンメンは先に麺を丼に入れて後から中華鍋で作ったスープを注ぐタイプ。タンメンとか味噌ラーメンとかってこういう調理の仕方なのですかね？

そんな麺ですが，平らな分の面積だけスープと絡む割合も高く，麺のおいしさも味わえるのはもちろん，スープ。特に魚介の風味が絡んできます。この辺はタンメンは細麺よりも表面積の大きい平打ち麺があうのですね♪

具には，海鮮の名のとおり，
「ホタテ」「海老」「イカ」
が入っています。そのほか，もやし・キノコ・ネギ・キャベツ。そして，「限定」ではなく，「特☆限定」にしたので，別皿でほうれん草，煮タマゴ，豚チャーシューが一枚入ります。この「特☆限定シリーズ」の「特」というのは，ほうれん草＋煮タマゴ＋チャーシューが入るということなのですかね？
ということは，「特」にしなかったら，チャーシューが一枚も入らないということになりますが，それでも，肉はなくともスープに旨みが凝縮されていたので，満足度は高かったと思います。

今回の限定はちゃんぽんに近いところもありおいしかったですが，レギュラーメニューに，大里だけだと思っていた「伊勢海老系」と「たいぶら」これは鯛を使っているのでしょうか？なにやら自分の好きならーめん・つけめん いつ樹さんのように鮮魚系テイストがでてきてうれしい限りです。

円熟屋昭和店さんの近くには最近 ジャンクガレッジ 甲府昭和店さんやフジヤマ55 甲府国母店さんや来来亭 国母店さんもできたりでこれからも激戦区の雰囲気が漂いますが，ぜひこれからも，たくさん年を重ね，たくさんbirthdayラーメンを作っていってほしいと思います。