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11時訪問。並びがなかったのですぐに座れました。7～8分ほどで完成。まずは麺から。自家製の麺は、太めでポキポキした歯ざわりで若干粉っぽさがありましたが、とても美味しいです。スープは、乳化したもので結構カエシの味が濃い目です。盛り付け後に店員さんがカエシをヤサイの上からかけるのでその影響ですね。ヤサイは、さほど茹でておらずシャキシャキとした触感が残っててとても良いです。豚は、かなり柔らかくて口に入れた瞬間にほぐれる程のホワトロ豚で私好みでした。味つけもしっかりされています。辛たまは、レンゲに載せられて提供されるのですぐにはスープに入れず、麺を半分ぐらい食べてからスープに入れると味の変化が楽しめて良いですよ。
しなごん
マーやん
並びがなかったのですぐに座れました。
7～8分ほどで完成。
まずは麺から。
自家製の麺は、太めでポキポキした歯ざわりで若干粉っぽさがありましたが、とても美味しいです。
スープは、乳化したもので結構カエシの味が濃い目です。
盛り付け後に店員さんがカエシをヤサイの上からかけるのでその影響ですね。
ヤサイは、さほど茹でておらずシャキシャキとした触感が残っててとても良いです。
豚は、かなり柔らかくて口に入れた瞬間にほぐれる程のホワトロ豚で私好みでした。
味つけもしっかりされています。
辛たまは、レンゲに載せられて提供されるのですぐにはスープに入れず、麺を半分ぐらい食べてからスープに入れると味の変化が楽しめて良いですよ。