2011.5.3.　　　14:20頃訪問。先客８名ほど，後客２人。

らーめん天神屋で，濃厚な１杯をいただいた後，ちょっと食後の腹ごなしをしてから麺友さんと合流し，再びこちらへ。昼の部終了後，店主さんを取材したかったので。ｗ
まあ，同じ店にもう一度戻って３杯目を食べるなんて初体験ですわ～。
今度は濃厚系レギュラーメニューを注文。５分ほどで提供です。これは素晴らしいニボスメル！さっそくいただきます。

麺は加水率を抑えた縮れ中太～太の麺。多少ぼきぼきした食感でかための茹で上げです。小麦の旨さがしっかり伝わる旨い麺ですねえ！濃厚系はこの麺がデフォで，清湯系に使用しているザラぱっつん細麺にも変更可能とのこと。この太さでも濃厚スープはしっかりと絡みます。
すすったとたんに強烈な煮干の香りと濃厚な鶏の旨み。かなりの粘度の鶏ニボは，成田市の鶏の骨を彷彿とさせますが，あちらは直球，こちらは高速スライダーという感じ。（なんのこっちゃｗ）まあ，単純な旨みではないということです。骨だけでなく，他の様々な旨みを使っておいでなのでしょう。塩分濃度やや高めで，好みにドンピシャ。恐れ入りました。旨いです。
具は清湯系とほぼ同じ構成ですが，白髪ネギはタマネギに，穂先メンマは角材型に変更されています。
これはすばらしく正しい選択ですね。玉ねぎのほろ苦い甘みが濃厚スープにぴったりですし，角材メンマもスープに負けないインパクトです。
チャーシューは，このスープにはバラチャーの方がジャストフィット。逆に低温調理の鶏チャーシューは，その繊細さがすっかり濃厚スープに飲みこまれてしまいます。清湯系ではそのおいしさを十分堪能できたので，そこは残念というかもったいないですね。バラチャーシューは清湯系よりさらに美味しくいただけました。同じ値段なら鶏をもう１枚バラにしてほしいほどです。
この昼３杯目ですが，これほど美味しくいただけるとはびっくりです。いやあ大満足。もちろん完食完飲です。

総じて，県内最強クラスの極旨鶏白湯ニボラーメンですね。
鯛煮干しと同レベルの完成度だとは思いますが，自分が濃厚系が好きなので，１点だけ＋しました。
提案ですが，濃厚系はバラチャー２枚。清湯は鶏チャー２枚をデフォにして，チェンジにも応じるというのはどうでしょう。

暖簾を仕舞った後，店主とお話できましたが，某有名店で２か月ほど商売のノウハウを得るため働いたことや，開店して１週間で震災に遭った苦労など，いろいろなお話が聞けました。謙虚で研究熱心なご店主。これからさらに良くなると思いますよー。
近くないので毎週通うわけにもいきませんが，これからも応援していきたいです。ごちそうさまでした。