新潟ツアー第２弾は、日を改めて、燕三条系の元祖とも言えるこちらへ。
今や都内でも各所で食べられる「燕三条」がどういうモノなのか、やはり本物を確認してみたいですよね。
昨日の「青島」さんは東京進出していますが、こちらは地元密着ということで、ここでしか食べられないというのも訪問を決めた理由。

広々とした駐車場に車をとめ、休日18:15到着。
晩飯時にはまだ早いだろう、と思っていましたが、なんと広い店内は満席！しかも天候は雨なのに。。。
行列こそなかったものの、すぐに行列が発生し始めました。いやぁ、やっぱり人気店なんですねぇ。
３分ほど待った所でテーブルが空き、着席。
威勢のいい店員さんに、中華そばを口頭でオーダーです。
厨房は広く、５，６人の職人さんたちがひたすらラーメンを作ってます。いやぁ、こんな活気あるお店だったとは！

待つこと10分ほどで着丼。ヒタヒタに注がれたスープは、もう最初からスープが決壊ｗしており、なかなかワイルドですねぇ。
今回は「大油」等のカスタマイズはしなかったのですが、表面にはびっしりと細かい背脂が覆っています。
その上には、チャーシュー、メンマ、刻みタマネギといった具の姿が。

では、まずはスープを一口。
・・・あ、コレ旨いですね！
まず感じられるのは、キリッとした酱油ダレが特徴的なカエシ。あぁ、こういうのやっぱり好きだわｗ
後味にフワリと残るのは、煮干の香ばしい香り。煮干は香りづけ程度で、ニボニボ感というほどではありません。
ベースを支える出汁はライト系動物出汁。ここに表面の背脂で甘み、コクを加えています。
口当たりはサラサラ系で、油の重さはありません。塩気は強めですがギリギリ許容範囲。
うん、辺にアレンジしてない分バランスもいいし、これまで食べた自称「燕三条系」スープの中でもトップクラスの旨さ。まぁ元祖ですから当然なんですがｗ

麺を引き上げると、これまた個性的！
東京でもなかなかここまでワイルドなのはないぞ、という位の極太平打ち麺。
どうも手打ち？のようで、太さが不均一でなかなか面白い形状です。
茹で具合は正直緩めですが、それでもしっかりコシはあり、ムッチリプルプルとした食感が楽しいですね。
麺味もしっかり感じられるし、喉越しもよく、これはこれでアリ！というか、カン水っぽさはほとんどなく、かなり「うどん」ライクな麺と言えますね。

チャーシューはロース系の煮豚スライスが2枚。極薄・ボソボソ・豚臭く、これは正直オマケ程度。
メンマは、ちょっと炙ったような香ばしい香りがしてシャクシャクとしたもの。美味しいですね。
刻みタマネギはちょっとしょっぱめのスープにピリッと辛みでアクセントを付けてくれます。これはもっとたっぷり入れて食べたいかも。

麺量は200g程度かな？食べ応えがある極太形状なのに、ツルツルと啜れる滑らか麺なので、あっという間に食べきってしまいましたｗ
C/P的にはまぁまぁ、かな。

トータルで見て、「ガッツリ系」のルーツとも言える、背脂酱油＋太麺という組み合わせの鉄板さを思い知らされた一杯。いやぁ、これこそが「燕三条」なんですね。
特に、他に見ないほどの極太の麺は一食の価値ありですね〜。
こちら、支店展開もないので、この味はここでしか食べられない、ということを考えると、この混雑っぷりもわかるような気がします。
新潟方面に来た際には、ぜひ再訪してみたいお店です。今度は大油で！