Item: つけ麺 椿
Rating: 87
Author: コウスケ（雑種；18歳）

87点

　所用で池袋に出たので豊島区一位のお店を訪れるもまさかの臨休(~_~;)迷って歩き疲れたので西口から近い椿さんに路線変更。店内待ち3人に接続、すぐに昇格でき入店15、6分でご対麺です。では頂きます♪

　まずタピオカ入りという麺から。プルリンとしたみずみずしい歯ごたえ。
　続いてスープにドロップイン。豚・鶏の動物の濃厚な旨味を魚介が下支え。それにゴマの香ばしさと野菜たちの甘みが加わり濃厚ながらも優しい味わい。辛味は投入済みで提供で辛さは後からジワ〜ッと来ます、このスープなら辛つけじゃないほうがよかったかも？粘度はカレー並にあるのでツルシコのタピオカ麺にも絡みは十分。並盛りでもつけ汁がタップリなので後半の汁不足を気にせず浸せます。
　具材達は麺丼に刻み長ネギ、水菜、メンマ、海苔4枚、チャーシュー1枚、味玉1個。汁丼にもメンマ、ホグシ豚。長ネギ、水菜は香油？香草？独特の香りづけがあって何と言うかイタリアンのサラダみたいな感じ。自分は好きだけど好みは別れるかも。味玉はかた茹で。豚さんはチャーシューというより角煮の方が相応しい位に柔かくてアマ旨！コダワリの輸入ブランド豚の「素材」と調理の「腕前」の双方のレベルの高さが感じられる逸品です！
　スープ割りは卓上ポットでセルフ方式。底に粗削りの魚粉が沢山沈んでいました。

　流行りの豚骨魚介ながらタピオカ入りの麺、輸入ブランド豚、香草の風味など個性の感じられる美味しい一杯でした、ご馳走さまでした！！

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2011年5月11日 07:37投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
タピオカ入りの麺とは珍しいですね～。プリ感が想像できます。
たっぷりスープも嬉しいですよね。

100（卒業） | 2011年5月11日 08:39

こんばんわ

椿といえばタピオカ入りの麺ですよね。
実は1年前まで地元に椿があったんですよ。
屋号変更しましたが・・・
それからはさっぱりですｗ

また椿で食べたいです。

菊 | 2011年5月11日 22:31

こんばんわ！

タピオカ入りの麺、気になりますね～♪
プルリンとした食感は食べてみないと分かりませんよね～ｗ
つけ汁のスープがタップリあるのは嬉しいですよね。
自分なんかも必ず足りなくなるので始めから多いと助かります。

バスの運転手 | 2011年5月11日 23:07

こんばんはー
こちらの麺うまいですよね～
スープが多いから、何も気にせず食べれるのって良いですよね
あ～、チャーシュー食べて～～～

キング | 2011年5月11日 23:17

みなさんコメントありがとうございます
＞100さん
　タピオカって確かナタデココの原料ですよね。ツルプリ感が何となく通じるものがありました。
＞hmさん
　埼玉にも椿があったんですね。あの麺が地元で食べられたいいのになぁ。
＞バスの運転手さん
　自分もついついドップリ浸してしまうので、汁不足もしばしば。タップリスープは安心して浸せるので嬉しいですね(^^♪
＞キングさん
　チャーシューは絶品でした。アンデス高原豚だから高地トレーニングで鍛えられて肉が締まってるんですかね？