じゃい(停滞中)
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コメント
お疲れ様です！こんばんは＾＾
さすが、塩にこだわりを持つじゃい(停滞中)さん、少し辛口ですね。
こちらに最後に伺ってからどのくらいの時が流れたのだろうか～～～
ではでは、また！
きくりん | 2011年5月15日 23:08きくりん 様
どうもです！
やはりここにはハイレベルなものを求めてしまうのでその分辛口にもなってしまいがちですかね。
こだわりはあるのでしょうけど、そこは店主の実力を信じてのことなので。
ぜひ、チャンスがあるときに。
じゃい(停滞中) | 2011年5月16日 00:15じゃいさん、どうもです！
自分も頂きましたがこれは
アップしない予定です。
他のメニューと比較してしまうと
ちょっと弱くなってしまいますよね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月16日 05:40つくし野ラーメン隊1号 様
どうもです！！
そうですか。弱いと感じていましたか。
こればかりはどうしても仕方のないことですが。
でも芳醇よりはよかったとは思いましたね。
じゃい(停滞中) | 2011年5月16日 18:53まいど～
拙者も食ったで～
コレに関しては特に試行錯誤した訳やなさそうやから
丸鶏の旨味が感じられればＯＫ牧場！ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2011年5月16日 19:42チャーシューは1枚低温調理になっていますか？写真を見る限りではそう感じます。
みかん | 2011年5月16日 22:07
友人と共にこちらに行くことに。
ついて店主と目線を合わせると、今日これあるからということでいただくことに。
そして出てきたのがこちら。
以前の芳醇塩をバージョンアップさせて芳醇でなくした模様。
トッピングも若干変更を加えた様子。そのトッピングはさすがというものばかりである。
スープは清湯系の塩。塩加減はちょうどよい。だしの感じも悪くはない。落ち着いたスープにはなっていると思う。
麺はストレートの細麺を使用。ぱっつん系の麺はしっかりとパツンとして食感はいい。この辺は計算づく去れたところだろう。麺量は150gくらいだろうか。あまり胃にたまらないような感じだった。
味わいは悪くはないのだが、構造上仕方のないことだが、いまいち押しの弱さを覚えた。トッピングを飾るのもいいが、もっとスープだけで直球勝負ができていればと思ってしまった。