本日は新規開店で先訪レビュアーさん達から高評価を受けているこちらのお店を訪問しました。
地図を見ながら探すと、JETから歩いて5分もかからないじゃないですか
いつもJETを訪問するときに使うコインパーキングに車を停めて向かいます。
【ここに車を停めるとJETに後ろ髪をひかれる】
そうでなくてもこの福島界隈はJET以外にも大吾郎や紋次郎といった
私の大好きな店舗のひしめく地域。ここに新規出店するのはさぞ勇気がいっただろうなぁ
11時45分頃入店。先客3名そして私の後に2組5名入店。
私のすぐ前に入った方と店員さんの会話が
「お薦めは何ですか？」
「こちらの濃厚ラーメンになります。」
という感じでしたので私も濃厚ラーメンをオーダーします。
5分程で配膳されました。

まずスープからいただきます。
スッと鰹の香りが鼻から抜け、鰹のシャープな味わいがひろがります。
そしてクリーミーな豚骨の味がスープにボリュームづけしています。
私個人的には煮干しよりも鰹の方が好きなので、非常に好みの味です。
濃厚豚骨ですが臭みなどは一切なく、塩分も丁度良い塩梅で丁寧な味わいです。

麺の方は中太ストレート麺で、店名に製麺所を謳うだけあって絶品
先レビュアーさんのレビューにあるとおり中加水の加減が絶妙。
そしてクッシリと密度があり、噛んでいて非常に楽しいです。
表面のざらつきがスープの持ち上げを助けて麺とスープのバランスも良い。

具材は巻きバラ叉焼が一枚と味玉半分・白髪葱・カイワレ・刻み玉葱のラインナップ。
どれも美味しいのですが、刻み玉葱は味・食感共にアクセントとして良い感じでした。
チャーシューは肉厚で柔らかめでこちらも美味しかったですね。

非常に高次元でバランスがとれた一杯でした。
特に麺は抜群の完成度でしたねぇ。
次回はつけ麺でこちらの麺をいただきたいです。