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中島家さんの店主が修行されていた（という噂の）こうやさんへ行ってきました。入店後に「んっ、この匂いは…」と感じたのは、中島家とほぼ同じ豚骨の香りでした。麺は家系御用達の酒井製麺ではなく、大橋製麺のやや細めのものを使っていました。全体的な感想は『中島家-（強烈な豚骨+濃い目の味）=こうや』です。中島家独特の暴力的な豚骨としょっぱいスープから、暴力的な要素を全て取り除いた総じてマイルドな方向で味を決めているようです。美味しかったです。
alfa
けＮぢ
たつきち
爆麺隊
RAMEN-ACT2
入店後に「んっ、この匂いは…」と感じたのは、中島家とほぼ同じ豚骨の香りでした。
麺は家系御用達の酒井製麺ではなく、大橋製麺のやや細めのものを使っていました。
全体的な感想は『中島家-（強烈な豚骨+濃い目の味）=こうや』です。
中島家独特の暴力的な豚骨としょっぱいスープから、暴力的な要素を全て取り除いた
総じてマイルドな方向で味を決めているようです。
美味しかったです。