麺
○○★○○
タレ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


こってり汁なし￥７５０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
中途半端な時間ですが、続々と後客が続き、ほぼ満席状態が続きます。

麺
銀杏軒の麺箱が確認出来ます。
軽く縮れた標準サイズ。
やや硬めのプリプリした口触りで、軽くコシがあって良い食感です。
量は、少し物足りないくらい。

タレ
茶濁した醤油。
メニュー名どおり、油と背脂の効果でかなりコッテリしています。
これに、動物系の旨味やカエシの程良い醤油感と唐辛子系の辛味が効いています。
バランスがバッチリ取れていて美味しいです。

具材
短冊チャーシュー・モヤシ・キャベツ・メンマ・温玉・ミツバ・ネギ。
野菜は、種類が多く彩りが良いですね。
それぞれ量的には、それほど多くありませんが、
それぞれの味が随所に出て来て良い効果です。
とてもサッパリしています。

トータル
タレはコッテリ、具はサッパリってところが良いですね。
美味くバランスが取れています。
ちょっとボリュームはありませんが、十分満足出来ました。
帰ってきてから気付きましたが、にんにく・ばくだんっていうトッピングがあるんですね。
メニューに書いてあったという、全く気付かなかったです。。。
予習してない自分が悪いですが、正直あれでは気付きません。
にんにく入れて食べたかったな、残念。。。