麺
○○○★○
つけ汁
○○○★○
具材
○★○○○
接客
○○○★○
総合
○○○★○


超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店のこちらへ。

塩つけ麺￥７５０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
５人待ちに接続です。１５分ほど待って着丼です。

麺
幅が１cmくらいの極太平打縮れ麺。
何か混ぜ込んであるのが確認できます。
見た目は、何処となくソバっぽいです。太さは、ウドン級。
プリプリな口触りで、食感はモチモチ感が凄く強くて、とても良い噛み応えです。
何とも言えない旨味があって美味しいです。
量は、３００gとのことで、少し物足りないくらい。

つけ汁
薄茶色く濁った塩。魚介系の塩ですね。
塩気・辛味・酸味が、それぞれシッカリ主張しあっています。
そして、全体を魚介系の出汁が包み込んでいる感じです。
それぞれの味がハッキリしていて美味しいです。
スープ割りもしました。
ますます魚介系の旨味、特にホタテ？でしょうか、魚介系の強いとても美味しいスープになります。
また、やってはいけないと思いつつ完飲してしまいました。

具材
短冊チャーシュー・メンマ・ホタテの貝柱？・青ノリ・ネギ。
具は味は普通でしょうが、全体的に量が少なくちょっとショボイ感じ。

トータル
麺とつけ汁は、とても美味しいと思います。
ごちそうさまでした。